Domaine de Creve Coeur

Vinmarken ligger i Séguret i det sydlige Rhône, kun otte kilometer fra Saint-Cosme. Gamle vinstokke, hvoraf nogle ikke er podede. Pablos udbytte er nogle gange mindre end 30 hektoliter pr. hektar. Han er certificeret biodynamiker og medlem af Demeter-foreningen. Han arbejder konsekvent med spontan gæring og er afhængig af brugen af Rappen. Det resulterer i meget smagfulde og tætte vine. Alt, hvad Pablo gør og kan, har han lært af Louis, ikke på universitetet. Domaine de Creve Coeur - der er ved at blive skabt noget her! De smukke etiketter er i øvrigt Papi Josefs værk. En kunstner med tyske rødder, som tilbringer sin pensionisttilværelse i Séguret ved Rhône.