Han har passet utallige vinmarker i Rhône og på den franske middelhavskyst samt i andre lande. I 2010 kårede Robert Parker ham til årets ønolog, men efter 20 år med ønologisk rådgivning til de bedste Chateauneuf-producenter begyndte Philippe Cambie endelig at producere sine egne vine i 2006. Meget små, mere som en hobby, men præget af storhed.
Sammen med Gilles Ferran fra Domaine des Escaravailles i Rasteau købte Philippe Cambie i 2006 en lille vinmark på 1,5 hektar i den bedste beliggenhed "Plan de Dieu". I 2008 blev ejendommen udvidet til 4,5 hektar. Forholdet på vingården er 80% Grenache og 20% Mourvedre. De gamle vinstokke (over 70 år gamle) fortjener al respekt og dyrkes helt økologisk. Vinificeringen foregår i to små cylindriske tanke på 50 hektoliter, hvorefter vinen modnes i 12 til 14 måneder i et år gamle barriques. Der produceres kun 14.000 flasker og nogle få magnumflasker hvert år.
Philippe døde alt for tidligt i slutningen af 2021 i en alder af kun 59 år, men hans ven Gilles fortsætter med at passe på deres fælles foretagende i hans ånd. The Winspectator kaldte Philippe for en "larger-than-life winemaker" i hans nekrolog i slutningen af 2021. Han var og forbliver en legende i det sydlige Rhône.
Denne årgang er kendetegnet ved en sjælden friskhed, især i hvidvinene, som har en perfekt naturlig balance: Frugt, mineralitet, spænding. Selv om rødvinene er meget intime, afslører de en strålende frugt, blomsteraromaer, stor dybde og bløde tanniner. En lovende årgang, som vil vinde i kompleksitet gennem de forskellige stadier af lagring.