Her er der altid blevet produceret vine med enestående dybde og intensitet, og familien, som måske er den ældste kendte vinbondefamilie i Rhône, var en af verdens mest anerkendte producenter af førsteklasses Rhône-vine. I 2006 overtog den berømte vinsamler og milliardær Jean Jacques Frey domainet. Med sin meget talentfulde datter, den overbeviste biodynamiker og vinmager Caroline Frey, slog han naturligvis to fluer med et smæk.
Caroline havde allerede bevist, hvad man kunne forvente af hende med købet af Chateau La Lagune i 1999. Robert Parker skrev engang: "Der er ikke brug for yderligere bevis for den ekstraordinære forandring i kvaliteten af Jaboulet-vine, som ejeren Caroline Frey opnåede i 2009 og 2010. Som det blev bemærket sidste år, er denne forvandling en af de største kvalitetsforbedringer i vinverdenen." Frey erkender, at store vines succes ligger i vinmarkerne snarere end i vineriet, og hun er gået over til økologiske og biodynamiske metoder. Vingården er nu fuldt certificeret økologisk. Frey siger med særlig stolthed:
Det var en stor ændring, vi foretog på disse historiske ejendomme. Men det udtrykker fuldt ud terroiret samt vinstokkenes og vores vinmageres velbefindende.
En af verdens bedste vine er Hermitage La Chapelle, som kommer fra 21 hektar af egne vinmarker i de bedste områder i Le Meal og Les Bessards. Ifølge Robert Parker er det en næsten udødelig vin. Crozes Hermitage Thalabert, den lille mands Hermitage, er en af de fineste vine i denne appellation.
