Vindemio

Ti år senere måtte Jean starte helt forfra på grund af en uløselig tvist med banken. Han købte tre hektar biodynamisk dyrkede, gamle vinmarker stykke for stykke og lejede yderligere tre hektar økologiske vinmarker på grund af manglende finansiel styrke. Talent går aldrig til spilde, og hans nye, lille Vindemio-vingård er sammen med Fondreche allerede den førende kvalitetsvingård i Ventoux. Jean og hans kone gør næsten alting selv, de er meget økonomiske. Mens Fondreche arbejder økologisk, går Jean som overbevist økologisk ekstremvinavler et skridt videre med biodynamik. Man kan næsten smage det, en rustik jordbundethed underbygger de fyldige og fløjlsagtige vine, der er præget af slåen, morbær og kirsebær. Sprængfyldt frugt og alligevel en lang forventet levetid takket være de rige, smørbløde tanniner og den høje mineralitet. Ligesom manden er vinene beskedne og alligevel store.