Med over 500 hektar er Chapoutier sandsynligvis den største certificerede biodynamiske producent i verden. Michel Chapoutier og hans børn Maxime og Mathilde er med rette blandt de bedste vinproducenter i verden i dag. Og ikke kun i Rhône, men nu i hele verden. Chapoutier er direkte eller indirekte repræsenteret i næsten alle franske vindyrkningsområder og er også aktiv i udlandet, f.eks. i Australien. Det samlende element i hans vinprojekter er altid hans forelskelse i et steds geologi. Granit, som også dominerer hans hjemregion Hermitage, er et tilbagevendende tema - men ikke det eneste!
I mellemtiden har han ofte nok bevist, at han kan lave verdensklassevine i stort set ethvert terroir.
Vingården Château des Ferrages er nu et projekt for Michel Chapoutiers datter Mathilde. Oprindeligt havde Michel Chapoutier dog allerede forelsket sig i denne perle i Sainte-Hilaire i Provence. Med sine 15 hektar er den relativt lille sammenlignet med sine større naboer. For Provence er det næsten en garageproduktion, som så meget andet af denne altmuligmand Chapoutier. Den ligger i Pourcieux, halvvejs mellem Aix-en-Provence og Saint-Maximin. Det noget køligere klima der er en velsignelse for domaine. Rosé var naturligvis domænets kerne, men under Chapoutier blev de bedste parceller på bjergskråningerne gradvist identificeret med henblik på at producere store rød- og hvidvine. Der er også kommet to Sélections Parcellaires ud af disse parceller, som nu dyrkes efter biodynamiske principper. Selv næsen på den provencalske hvidvin fangede mig med det samme, første gang jeg smagte den, fordi smagen er så karakterfuld. Man må glemme Vermentinoerne fra Provence, som så ofte smager ens. Med denne Clairette, som mange topproducenter i Châteauneuf også benytter sig af, er vi i en helt anden liga.
