Camut-familien forarbejder kun æbler fra deres egne frugtplantager, da de er meget opmærksomme på økologisk produktion og helt undgår at bruge insekticider og pesticider. Den gærede æblemost, cideren, modnes på gær i store tønder i op til et år, før den destilleres over åben ild i to destillationsprocesser. Æblebrændevinen modnes derefter i mange år på tønder for at blive til Calvados. Camut blander flere årgange for at opnå sin særlige stil, den meget smagfulde, bløde Calvados.