Bouvet Ladubay blev grundlagt i 1851 af Etienne Bouvet og hans kone Celestine Ladubay. De otte kilometer kældre under deres ejendom i Saint-Hillaire-Saint-Florent nær Saumur gav stødet til produktionen af mousserende vine. Hundredvis af år tidligere var de blevet udgravet af benediktinermunke - målet var den dyrebare tuf, som blev brugt som byggemateriale til slotte og paladser. I dag er kældrene centrum for Bouvet Ladubay - flere millioner flasker af den fine drik opbevares her ved ideelle temperaturer.
Etienne Bouvet var en absolut self-made man, søn af en fattig bondefamilie, som besad et enormt iværksættertalent. I løbet af få årtier byggede han Bouvet Ladubay op til at blive det største firma for mousserende vin i det 19. århundrede. Hans død i 1908 efterlod et hul, som ikke kunne udfyldes - Første Verdenskrig og den store depression bragte i sidste ende Bouvet Ladubay i enorme vanskeligheder. I 1932 blev virksomheden solgt til Justin-Marcel Monmousseau - oldefar til den nuværende CEO Juliette Monmousseau. I 1946 overtog Jean (Justin-Marcels søn) virksomheden, men det var hans søn Patrice, Juliettes far, der førte Bouvet Ladubay tilbage til verdensklassestatus. I en alder af 28 år tiltrådte han som administrerende direktør, og i begyndelsen af 1970'erne gav han stødet til en større reorganisering af det dengang meget støvede mousserende vinhus.
På trods af den klassiske flaskegæring forsøger Bouvet Ladubay bevidst at adskille sig fra champagne.
Gamle træfade blev udskiftet med rustfri ståltanke, produktionen blev i høj grad moderniseret og i mange tilfælde automatiseret. Det næste store slag kom dog i 1974: Hans bedstefars død rejste spørgsmål om virksomhedens fremtid - i sidste ende solgte familien det mousserende vinhus til Taittinger. Patrice forblev dog daglig leder af Bouvet Ladubay. Da Taittinger-familien blev uvenner i 2005, blev virksomheden endelig solgt til en amerikansk investeringsfond - med hjælp fra en stor indisk iværksætter var Patrice i stand til at holde sin familiearv flydende og gøre den klar til fremtiden ved hjælp af smarte investeringer. 2015 var måske det vigtigste år i Bouvet Ladubays historie: Monmousseaus købte det mousserende vinhus tilbage i sin helhed efter 41 år.
I disse tider, hvor store investeringer og overtagelsestilbud synes at være toneangivende i vinverdenen, er historien om Bouvet Ladubay næsten lidt af et eventyr. Deres mousserende vine er lige så jordnære, som Patrice og Juliette Monmousseau er forblevet: Vine uden dikkedarer, men med uendelig raffinement og en karakter, der er helt deres egen. De druesorter, Bouvet Ladubay bruger, er overvejende traditionelle Loire-sorter: Chenin Blanc til hvidvinene og Cabernet Franc til rosévinene. Der er også lidt Chardonnay. Det adskiller dem fra de fleste crémants, som ofte forsøger at efterligne champagne. Omkring 100 vinbondefamilier leverer druerne til husets cuvéer - langvarige partnerskaber garanterer den bedste kvalitet. Derfor er Bouvet Ladubays flagskib, Trésor, med sine 24 måneders lagring på bundfaldet, stadig et hit, der giver valuta for pengene. Topcuvéerne, som f.eks. den fantastiske Omigus, er også hver en øre værd og behøver ikke at vige tilbage for sammenligninger med verdens bedste mousserende vine.
De anvendte druesorter er overvejende de traditionelle fra Loire: Chenin Blanc til hvidvinene og Cabernet Franc til rosévinene.
Vinene fra Bouvet Ladubay imponerer med deres friskhed og klarhed og er blevet sande klassikere. Det bedste af det hele er, at priserne har været stabile i årevis, og at kvaliteten er upåklagelig på tværs af alle årgange. Bouvet Ladubay er en institution - det eksporterer til over 40 lande verden over. Huset står for mousserende vine, der passer til enhver lejlighed, og som man ikke kan gå galt i byen med. En lille specialitet i huset: alle mousserende vine er veganske.