Jeg synes altid, det er spændende, når jeg møder nogen, der imponerer mig, selv om det også er lidt pinligt, når producenten ikke er en, der lige er begyndt, men en, hvis familie går tilbage til 1677 - 14 generationer.
- Karaffel
Det var sådan, vi havde det efter den første smagning!
Brylluppet mellem forældrene til den nuværende protektor, Patrice Moreux, bragte endelig de to domæner sammen og forenede terroirerne - monopollagen "La Loge aux Moines" var en bryllupsgave fra forældrene oveni. Patrice er nu arvet af sine sønner Arnaud og Julien i vingården, så det århundredgamle familiedynasti lever videre.
Cortys vinmarker har været fri for kunstgødning i lang tid. I mellemtiden bruger man grønne områder og manuel pløjning. Samspillet mellem generationerne er fremragende, og sønnerne bringer en masse teknisk ekspertise til vingården, såsom sofistikeret oxidationsstyring og arbejde i henhold til månekalenderen. Grundlæggende er tilgangen dog klassisk low-intervention, alt gæres spontant med naturlige gærtyper, og der bruges meget lidt svovl.
