Pol Roger blev grundlagt i Aÿ i 1849, men flyttede til Epernay i 1851, hvor det stadig ligger i dag på den verdensberømte Avenue de Champagne. Tidligt arbejdede Pol Roger-huset med lidt dosering, da stilen allerede skulle være mere elegant og præcis end hos andre huse i det 19. århundrede. Denne afvigelse fra den ret søde og brede stil, der var udbredt på den tid, gav huset et ry som en gentleman-champagne. Udtrykket er sikkert noget forældet i dag, men dengang bidrog det i høj grad til udbredelsen af champagne, især i England og USA. Og således blev Pol Rogers champagne allerede drukket i kongehusene og på de bedste restauranter i begyndelsen af det 20. århundrede. Og det har ikke ændret sig den dag i dag! Pol Roger er fortsat leverandør til den engelske kongefamilie. Det siger sig selv, at der blev serveret Pol Roger-champagne ved William og Kates royale bryllup i 2011. Det blev i øvrigt betalt af de britiske skatteydere. Der er et tæt forhold mellem Pol Roger og Storbritannien.
Det faktum, at kongehusene altid har omgivet sig med den allerhøjeste kvalitet, er en anerkendelse for Pol Roger.
Men hvor kommer den kvalitet fra, som gør Pol Roger Champagne til et af de førende champagnemærker, selv efter mere end 170 års eksistens? Huset skylder blandt andet sin kvalitet den store andel på over 90 hektar af egne vinmarker på fantastiske steder i Champagne. Det betyder, at over halvdelen af behovet kommer fra egne druer, hvilket er ret usædvanligt for så stort et hus. Druerne høstes naturligvis i hånden. Efter vinifikationen modnes vinene i Pol Rogers historiske kridtkældre ved en konstant temperatur på 9,5 grader. Den mangeårige kældermester Dominique Petit skabte den moderne signatur for dette ædle mærke, som nu videreføres og konstant forbedres af hans efterfølger Damien Cambres. En Brut Réserve modnes her i fire år, en Champagne Winston Churchill i hele elleve år. Huset er ikke kun tæt forbundet med den engelske krone, men også med Winston Churchill, som var en erklæret elsker af husets champagner.
Siden 1975, ti år efter hans død, er Sir Winston Churchill vintage cuveé blevet tappet til ære for ham, en langtidsholdbar prestigechampagne, der på vidunderlig vis kombinerer Pol Rogers stil med en aristokratisk rigdom, der gør den mousserende vin til en utrolig kompleks oplevelse. Men Pol Rogers andre mousserende vine er også værd at nævne og frem for alt at smage. Den er naturligvis oprindeligt vinificeret på traditionel vis, og kun cuvéen fra den første presning anvendes. Efter dégorgement modnes alle Pol Rogers champagner i flasken i tre til seks måneder. Den første årgangs-rosé blev skabt hos Pol Roger allerede i 1961, hvilket langt fra var almindeligt på det tidspunkt. Denne rigdom af innovation opretholdes stadig i dag, selv om Pol Roger stadig holder fast i mange af det gamle hus' traditioner. Det hele ligger i blandingen: Seks generationers ekspertise kombineret med innovative kældermestre, fremragende vinmarker og dygtige medarbejdere har gjort det muligt for Champagne Pol Roger at følge med tiden i over 170 år, samtidig med at de gamle kunder er blevet tilfredse.
Vinbøndernes indsats blev belønnet med en høst af høj kvalitet. De sorte sorters aromatiske potentiale er meget højt. Flatterende aromaer var allerede tydelige, da mosten blev modtaget, gæringen "duftede godt" ... og de første lyse vine, der blev smagt, viste også meget udtryksfulde næser. Der er friskhed, intensitet og kompleksitet.