Denne dedikerede vinmagers filosofi er enkel, men sjælden i det meget traditionelle Bourgogne: Han er naturvinsfundamentalist af hele sit hjerte. Men samtidig er han en ekstremt talentfuld vinbonde og en omhyggelig arbejder blandt vinstokkene. Alt foregår i hånden på hans 3 hektar, og det er derfor, han ikke ønsker at vokse på trods af den store internationale hype. Fokus for hans arbejde er helt klart på vinmarkerne, som hovedsageligt ligger over Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée i Hautes-Côtes de Nuits og i nærheden af Corton-bakken. Biodynamisk arbejde i vinmarkerne er en selvfølge for ham.
I kælderen arbejder Yann Durieux på samme måde som på Prieuré-Roch: 100 procent spontangæring, altid hele klaser til de røde vine, næsten intet nyt træ og endda slet intet træ til nogle vine. Så lidt som muligt skal påvirke druernes rene smag. Han lader ofte hvidvinene macerere på skindet i lang tid for at trække endnu mere druesmag ud. En finurlig, idiosynkratisk stil, som næppe kan sammenlignes med noget andet end Prieuré-Roch selv. Med kun 3 hektar kan du forestille dig den begrænsede tilgængelighed, hvilket er grunden til, at den er så sjælden og hypet, og at priserne stiger konstant.