Det, der engang begyndte som et ambitiøst familieforetagende, har udviklet sig til en sand juvel i Côte de Nuits under Alix Millots forsigtige, men beslutsomme ledelse. Jean-Marc Millots datter, som anses for at være et af de mest lovende unge talenter, har stået i spidsen for virksomheden siden 2014.
Jean-Marc Millot lagde grunden i 1980'erne, men det er den næste generation, der virkelig har fået potentialet frem i de fantastiske områder, herunder mange parceller i Flagey- og Vosne-crusene. Vinmarkerne, som plejes perfekt og derfor kan prale af vinstokke, der er mellem 50 og over 80 år gamle, er midtpunktet i det ambitiøse domaine. Her arbejdes der med respekt for naturen, og økologisk inspireret håndværk er en selvfølge (uden certificering). I kælderen arbejder Alix Millot med en bemærkelsesværdig følsomhed. Hendes vine er ligefrem elegante og dejligt gennemsigtige, aldrig tunge, altid dansende. Ekstraktion er ikke påkrævet her, i stedet er der fokus på lange, kølige macerationer og minimal brug af svovl samt langsom, uberørt modning.
Resultatet er bourgogner med en bemærkelsesværdig klarhed og finesse. De er ikke højlydte kraftcentre, men snarere finesserige, delikate Pinots med dybde og silkeagtig tekstur. Uanset om det er den sensuelle Vosne-Romanée, den dybe Nuits eller Grand Cru-områderne med deres uendelige kompleksitet - hver vin fortæller sin egen historie hos Alix.
Alix Millot repræsenterer en ny generation af vinmagere, som aftapper vine af imponerende renhed og finesse med respekt for tradition og terroir. Hvis du er på udkig efter den subtile side af Bourgogne, er Domaine Jean-Marc Millot et must. En opdagelse, der vil få enhver Bourgogne-elskers hjerte til at banke hurtigere.