Domaine har været drevet siden 2013 af den unge Cyprien Arlaud og hans søskende, som overtog vingården fra deres forældre Hervé og Brigitte Arlaud. Familiedomænet blev grundlagt i 1942 og har været ejet af den samme familie lige siden. I 1960'erne købte Arlaud-familien en smuk kælder fra det 14. århundrede i centrum af Nuits-Saint-Georges, men i dag modnes der kun vine på flaske. Modtagelse af druer, vinifikation og modning foregår fortsat i de moderne kældre i Morey-Saint-Denis.
Da Cyprien Arlaud kom ind i firmaet i 2004, omlagde hans søn ejendommen helt til økologiske landbrugsmetoder, efterfulgt af biodynamik i 2009. Cyprien fortsatte med at arbejde side om side med sine forældre, som støttede den nye tilgang, indtil 2012. Den overbeviste biodynamiker var også en af stationerne for Peter Bernhard Kühn fra PJ Kühn i Rheingau.
Domaine er også medlem af Biodyvin-sammenslutningen og det første certificerede biodynamiske domaine i Morey-Saint-Denis.
De fleste af de 15 hektar ligger i Morey, Chambolle og Gevrey. Siden omlægningen til økologisk landbrug i 2004 er 1ers og Grands Crus, dvs. omkring 5 hektar, kun blevet pløjet med hest for at undgå jordpakning. Selektiv håndplukning efterfulgt af manuel udvælgelse ved flere sorteringsborde i vineriet. Alt gæres spontant, svovl bruges kun minimalt og tilsættes normalt først ved aftapning. Presset vin og forgæringsjuice er strengt adskilt, og kun sidstnævnte bruges til topvinene for at yde domænets ekstremt fine stil retfærdighed. Mosten og vinene i den "nyere" kælder i Morey-Saint-Denis kan flyttes udelukkende ved hjælp af tyngdekraften; selv aftapningen foregår uden pumper og i henhold til månekalenderen. Ingen klaring, ingen brug af ekstra ønologiske produkter og ingen filtrering af de røde vine. Modningsprocessen varer generelt 14 til 18 måneder, og andelen af nyt træ er omkring 25 procent, mens resten er anden og tredje årgang.
Vinifikationen er subtil, hvor både stilkene og den nye eg holder sig i baggrunden, uanset deres forskellige proportioner, og hvor frugtens renhed og teksturens finesse er i centrum.
- William Kelley, Parkers Wine Advocate
Arlauds stil er ret fin, kun marginalt ekstraheret, tanninerne er ret delikate og ret cremede. Alt i alt en tilgængelig stil, som også kan drikkes lidt yngre end f.eks. den endnu mere reduktive, lukkede Roumier, som man finder i nabovinmarkerne. Arlaud er mere delikat som Rousseau, men lidt mere jordet og krydret, selv om signaturen går i samme retning.
I de sidste par år er kvaliteten steget et hak for mig. Desværre er priserne også steget her, som med alle topdomæner. Ikke desto mindre får man meget vin for pengene hos Arlaud, da domainet nu er et af de absolutte topnavne i Côte de Nuits. Vinenes silkeblødhed er simpelthen betagende og sååå lækker. Morey-Saint-Denis i stor finesse, det får man ikke for tit!