Familiedomænet ligger i hjertet af kommunen og er en højborg for klassiske, frodige Meursaults, der glæder hjertet med fløjlsblød, varm frugt. Den citronsmagende dille, som er udbredt i Meursault i dag, er en torn i øjet på vinmageren Patrick Essa.
Catherine Buisson og Patrick Essa er den syvende generation, der driver deres 6,5 hektar store Meursault-ejendom, som dækker omkring ti hektar i alt. Den smarte kælder, hvor der lige akkurat er nok nyt træ (omkring en tredjedel) til at understøtte husets rige og varme stil, ligger praktisk talt i midten af huset, som ligger i en af landsbyens smalle gader. Antoine Jobards eller Jean-Marc Roulots moderne, superlækre Meursault-stil er ikke alles kop te, og det er Patrick Essas bestemt heller ikke. Han mener, at alt for mange Meursaults høstes alt for tidligt nu om dage, grønne og citrusagtige, hvilket i hans øjne ikke er den rigtige måde for dette traditionelt mere overdådige samfund. Vi har plads til alle typer Meursaults i vores program, men den alt for tidlige høst er faktisk en vedvarende tendens i Bourgogne, som man godt kan være skeptisk over for.
Buisson-Charles er ofte en af de sidste i landsbyen til at høste, hvorefter fortovene bliver slået op, og alle er i kældrene. Buisson-Charles har arbejdet økologisk i vinmarkerne i lang tid, dog uden certificering, som så mange Bourgogne-domæner. Størstedelen af vinmarkerne i Meursault bearbejdes med en hestetrukken plov, helt uden brug af herbicider. Håndplukket i små kasser, selektion direkte i vinmarken, derefter direkte presning af hele klaser og efter en kort forbehandling direkte i barriques. De hvide vine har et maksimalt indhold af nyt træ på 15 til 20 procent, aldrig mere. De røde får nogle gange 30 procent og mere for crus.
Buisson-Charles er en mester i trælagring. Hans ædle fade er altid synlige og giver vinene en krydret, varm rundhed.
Men det er aldrig for meget, altid elegant og afbalanceret, men ikke puristisk haute couture, men old school og klassisk med power. Alle, der leder efter store, arketypiske, frodige og fløjlsagtige Meursaults, vil helt sikkert få noget for pengene hos Buisson-Charles. Lidt ligesom Guffens-Heynen i Mâconnais, kraft og elegance kombineret.
Vi forventer, at hvidvinene kommer til at ligne 2021-årgangen med et fint syreniveau, og vi har fuld tillid til deres høje aromatiske kraft. Rødvinene er meget drikkelige og duftende på magre kroppe, de har en dejlig friskhed og en fantastisk "drikkelighed" i sig selv.
Vi ved, at dette ikke bliver århundredets år, men vi har fuld tillid til udviklingen af disse vine, som vi håber vil gøre dem til gode, tilgængelige og drikkelige vækster, der let kan ældes.