Hos Lafon Rochet høstes druerne i hånden, relativt sent og i flere etaper, så det kun er modne druer, der kommer i kælderen. Druerne afstilkes fuldstændigt og vinificeres i tre uger, hvorefter de modnes i 40 % nye egetræsfade. I den moderne æra er man, inspireret af sin bror, i gang med at omlægge til økologisk vinavl og biodynamik. Potentialet i Lafon Rochet er helt sikkert endnu større end i Phélan-Ségur, og Lafon Rochet kan blive den fjerde bedste vingård i Saint-Estèphe efter Cos, Montrose og Calon-Ségur. De enormt frugtrige og næsten sorte vine har været mere end imponerende siden 2005!
Lafon Rochet
De 40 hektar vinmarker på Lafon Rochet ligger lige ved siden af Lafite-Rothschild og Cos d'Estournel. Tesseron-familien (bror til ejeren af Pontet-Canet) lod ejendommen totalrenovere i 1960'erne og indførte en række tekniske nyskabelser i kælderen.
