Chateau Beychevelle

Med 90 hektar vinmarker, hvoraf kun 77 hører til Saint-Julien, er Château Beychevelle et af de største slotte i Bordeaux. Omsorg og kvalitet lider dog ikke under denne størrelse: håndhøst, omhyggelig sortering og efterfølgende afstilkning og adskillelse af den pressede vin er standard på Château Beychevelle. Indtil slutningen af 1970'erne producerede Château Beychevelle hovedsageligt åbne, milde vine, som ikke var kendetegnet ved nogen særlig lang levetid. Siden 1980'erne har Château Beychevelle satset på længere macerationstider og øget brug af nye barriques. Vinene er nu blevet faste og koncentrerede uden at miste deres åbne charme og relativt tidlige drikkelighed.