Chateau Soutard blev bygget i det 18. århundrede i klassisk stil. En majestætisk allé af lindetræer fører til den smukke, imponerende ejendom. Domaine blev første gang nævnt i dokumenter i 1513, Jean Couture, en advokat fra Bordeaux, købte ejendommen i 1699, og hans datter Marie byggede bygningen i 1741.
Hendes efterkommere var de første vingårdsejere, der beviseligt plantede vinstokke i rækker. Gennem århundrederne var den stolte vingård kun ejet af tre familier, og først i 2006 blev den slotslignende ejendom solgt til en gruppe investorer omkring Chateau Larmande (fransk arvelov og den horrible arveafgift tillader undertiden ikke, at den går i arv inden for en familie).
I 2014 var der foretaget næsten brutale investeringer, og alt fra vinmarken til kælderen og agriturismen havde fået nyt liv. I 2009 blev nabovinmarken Cadet Piola opkøbt, og med integrationen i 2012 dækker Soutard nu næsten 60 hektar. Veronique Corporando som kældermester og Olivier Brunel som vingårdschef har konsekvent produceret fremragende vine siden 2016, og Soutard er nu helt sikkert en af de bedste vingårde i Saint Emilion.