Chateau L'If

Jacques Thienpont erhvervede ejendommen i 2010, som er ideelt beliggende på Saint-Emilion-plateauet, overfor landsbyen og overfor Château Troplong Mondot med sin direkte nabo Tertre Roteboeuf, dvs. det bedste kalkstensplateau med ekstra ler. I den første fase blev der foretaget en omfattende undersøgelse af de forskellige jorde på ejendommen, hvilket førte til vigtige beslutninger om grundstammer, sorter, mellemkulturer, espalier og vegetation på de enkelte parceller. I dag er vingården stadig et igangværende arbejde: Kun fire af de fem hektar med vinstokke er i øjeblikket beplantet. Den præcision, hvormed hver parcel bearbejdes forskelligt, både i vinmarken og i vineriet, gør det muligt at få det bedste ud af den varierede og komplekse jordbund og derefter bringe det bedste fra vinmarken til flasken. Vinen lagres i op til 16 måneder på 50 % nyt fransk træ. Det ønologiske arbejde og vinifikationen udføres her af sønnen til hans fætter Nicolas Thienpont, som også er ansvarlig for Beausejour Duffau, Pavie Macquin og andre. Siden 2014 har han skabt fremragende strukturerede og spændende vine med utrolig høj koncentration.