Den pludselige, sensationelle succes med hendes arbejde skabte bølger på vinscenen, og vurderingerne blev hurtigt bedre end hendes fars vine. Naturligvis var faderen opsat på at få sin talentfulde datter hurtigt tilbage i familien. Chateau Clos Saint Julien ligger lige i udkanten af den lille by Saint Emilion i retning af Pomerol og omfatter kun én hektar vinmarker i umiddelbar nærhed af Grandes Murailles og Clos Fourtet, som den nemt kan holde i skak kvalitetsmæssigt. Denne minivinmark, som dyrkes økologisk og udelukkende ved håndkraft, og som har været i samme families eje i generationer, er beplantet halvt med gamle Merlot- og halvt med Cabernet Franc-vinstokke. Ren, solid kalksten med et let lag af ler og småsten. Vinstokkene skal arbejde meget hårdt her. Udbyttet er på minimale 20 hektoliter pr. hektar, hvilket betyder en meget lille mængde på 2.500 flasker om året. Ultra sjælden og meget eftertragtet. I dag administrerer Madame Papon-Nouvel i alt fire vingårde: Peyrou, Château Petit Gravet Aîné, Clos St-Julien og Château Gaillard. Alle 4 små vingårde dyrkes biodynamisk og er certificeret økologiske.
Clos Saint Julien
Cathérine Papon-Nouvel blev færdiguddannet i ønologi i en alder af 24 år, hvilket gjorde hende til Saint Emilions yngste vinmager med stjernepotentiale. Det var ikke nok for hende bare at arbejde for sin far, som var en veletableret vinbonde. I 1989 købte hun sin egen vingård, Chateau Peyrou, i nabodistriktet Côtes de Castillon.
