Drevet af Jean-Noel siden 1978 og overtaget i 2008 af hans søn og ønolog Antoine i kælderen og vinmarken og af hans bror Guillaume i administration, marketing og salg. Siden 2014 har Bel-Air fået betydelig rådgivning af Saint Emilions superstjerne-økolog Stephane Derenoncourt. Den har nu nået miljøstandardniveau 3, lige under økologisk certificering. 70% Merlot og 15% hver af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.
Vinstokkene er i gennemsnit 35 år gamle. Manuelt arbejde, håndplukket parcel for parcel efter modenhed, ekstrem udvælgelse, kun absolut sunde og modne druer kommer i kælderen. Fuldstændig afstilket, spontan gæring i beton. Malo og modning i op til 18 måneder i barriques, hvoraf 20% er nye. Med hjælp fra Stephane Derenoncourt produceres den fine Jean & Gabriel-cuvée fra 5 hektar af de allerældste vinstokke ved hjælp af økologiske metoder. 50% Merlot og 50% Cabernet Franc. 40 år gamle vinstokke i gennemsnit og et udbytte på kun 30 hektoliter pr. hektar. Fuldstændig afstilket, delvis ikke knust. Malo og lagret i 18 måneder, 40% på nyt træ. Der findes kun 20.000 flasker af denne cuvée.