La Croix Saint Georges

La Croix, La Confession, Haut Sarpe og Croix Mouton hører også til den udvidede familie. I dag er sønnen Jean-Philippe ansvarlig for vingården, en stormester i tæt beplantning og moden frugt. Vinmarken i Pomerol er kun på små 4,5 hektar. 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc. Et gennemsnit på 10.000 vinstokke pr. hektar. Gennemsnitligt udbytte på kun 25 hektoliter pr. hektar. 35 år gamle vinmarker i økologisk dyrkning. Monsieur Janoueix er dog understøttet af den nyeste teknologi. For eksempel foregår gæringen traditionelt i åbne træfade med en kapacitet på 70 hektoliter, men temperaturen behøver ikke at blive kontrolleret. Kølespiraler, der er lavet specielt til ejendommen, sikrer, at druerne altid har den rette temperatur. Den videre lagring finder sted i 18 til 24 måneder i meget små barriques. Med 80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc producerer La Croix Saint Georges meget frugtige, runde vine, som Cabernet Franc giver struktur og elegance.