Bertrand de Goth købte slottet i 1300, seks år før han blev valgt til pave og kaldte sig Clement V, og efter ham er slottet opkaldt efter Pape Clément.
Grundlaget for den nuværende kvalitet på Château Pape Clément blev lagt i begyndelsen af det 20. århundrede: Efter phylloxera-katastrofen og voldsomme haglbyger i 1937 blev vingården genopbygget med hjælp fra den legendariske ønolog Émile Peynaud. Den anden vinpave i Château Pape Cléments historie, så at sige. Hans indflydelse kan stadig mærkes i Bordelais og i hele verden. Han overbeviste vinbønderne om at bruge malolaktisk gæring, temperaturkontrol og senere høst for at gøre vinene mere tiltrækkende. Hans elever, såsom Michel Rolland, præger stadig den internationale vinindustri i dag.
Château Pape Clément ligger i Pessac-Léognan og får normalt sit navn lige bag de legendariske nabovinhuse Haut-Brion og La Mission Haut-Brion. Omkring 60 procent Cabernet Sauvignon og 40 procent Merlot vokser på lidt over 30 hektar. Hvide druesorter vokser på 2,5 hektar, hvoraf 45 procent er Sauvignon Blanc, 45 procent Sémillon og 10 procent Muscadelle. Vin fra yngre vinstokke bruges til den anden vin, Le Clémentin du Château Pape Clément, for at øge kvaliteten af Grand Vin og samtidig tilbyde en værdig repræsentant for ejendommen, som er klar til at blive drukket tidligere.
Bertrand de Goth købte slottet i 1300, seks år før han blev valgt til pave og kaldte sig Clement V, og efter ham er slottet opkaldt efter Pape Clément.
Vinpaven flyttede den pavelige residens til Avignon, og den vin, han havde produceret der, blev kendt som Châteauneuf-du-Pape. Han testamenterede sin ejendom i Bordeaux til kirken, som forvaltede den indtil den franske revolution. Pape Clément ejes nu af arvingerne til den franske digter Paul Montagne. De vine, der produceres i dag under ledelse af Bernard Pujol og ejeren Bernard Magrez med støtte fra Michel Rolland fra vinstokke, der er over 50 år gamle, er meget imponerende, tætte, kraftfulde, fyldige og lange. Både rødvinen og den ekstremt sjældne hvidvin hører nu til i den absolutte topliga i Médoc. Den nuværende ejer af Pape Clément, Bernard Magrez, som nu har testamenteret mange vinmarker (herunder 4ème Cru La Tour Carnet) til sit imperium, investerer enorme summer i yderligere at forbedre de allerede store vine.