Haut Brion

Med Jean Delmas fik han fat i en af de bedste ønologer i verden. Delmas foretrækker en kort og meget varm gæringsperiode og giver derefter Haut Brion op til 30 måneder til at modne på barriques. Resultatet er en rødvin, der klart adskiller sig fra andre i regionen, fremstår meget tidlig og fyldig og alligevel kan gemmes i flere årtier. Med den hvide Château Haut Brion beviser Delmas gang på gang sine evner på dette område: vinene er spektakulært rige, overdådige og alligevel fine og delikate. Desværre er produktionen meget lav.