Efter den franske revolution blev ejendommen ejet af Balguerie-familien, som var kendt som indflydelsesrige negocianter og skibsredere i Bordeaux. De udvidede slottet og opdyrkede vinmarkerne for at kunne sælge vinene på Place. Château Rahoul, som havde været drevet som en vingård siden det 18. århundrede, blev ikke solgt på flasker før i 1970'erne, da David Robson, en englænder med en passion for Bordeaux-vine, købte ejendommen, omstrukturerede den fuldstændigt og viste sin vilje til at producere vine af højeste kvalitet på Rahoul. I begyndelsen af 1980'erne førte vinenes bemærkelsesværdige kvalitet til, at de blev forfremmet til Union des Grands Crus de Bordeaux. Efter en kort periode med australsk og dansk ejerskab overtog Alain Thiénot endelig vingården i 1986 og overlod i 2007 driften af ejendommen til Maison Dourthe.
I dag dækker vingården et område på 35 hektar. Ud over de oprindelige "Tour du Château"-vinmarker i Portets er der tilføjet andre parceller fra kommunerne Illats, Podensac og Saint-Selve, hvilket resulterer i en rig mangfoldighed af jordbundstyper, og de forskellige druesorter er tilpasset de respektive jordbundstyper. Kemisk gødning, insekticider og herbicider undgås også helt.
Château Rahouls kiselholdige sand- og lerjord favoriserer elegante, fine vine med delikate tanniner. Merlot trives på de sand- og lerholdige jorde i Portets og Illats, Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc opnår deres bedste resultater på højkvalitetsmarkerne i Saint-Selve, mens Semillon trives på de sand- og lerholdige jorde i Portets og Podensac, hvor den viser sin sande værdi.
Hvidvinen fra Château Rahoul er nu en af de bedste vine i appellationen. Hvidvinene er kendetegnet ved en balance mellem komplekse aromaer, friskhed og generøsitet i smagen og kan lagre i flere år i flasken. Rødvinene fra Graves er kendetegnet ved finesse og elegance. Omhyggeligt arbejde i vinmarken har resulteret i usædvanligt charmerende rødvine, hvor kompleksiteten i Cabernet Sauvignon og Petit Verdot fremhæver den frugtagtige, elegante Merlot.