Mens Chasse-Spleen står for frugtige, tidligt tilgængelige vine, producerer Poujeaux kraftfulde, tanninrige klassikere. Disse vine kræver tålmodighed, men belønner kenderen med imponerende dybde og elegance efter et par år. Et vendepunkt kom med 2008-årgangen: De nye ejere, Cuvelier-familien (bedst kendt fra Clos Fourtet), foretog målrettede investeringer i arbejdet i vinmarkerne og i kælderen. Den anerkendte konsulent Stéphane Derenoncourt tilførte nye impulser med sin terroirbetonede signatur. Resultatet er vine, der klart udtrykker identiteten af terroiret i Moulis.
De 52 hektar vinmarker ligger på én sammenhængende parcel - en sjældenhed i Bordeaux. Den grusede jordbund giver perfekte betingelser for druesorterne: 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot og 5 % hver af Petit Verdot og Cabernet Franc. Grand Vin imponerer med sin struktur, kompleksitet og høje lagringspotentiale. Med en årlig produktion på omkring 250.000 flasker kombinerer Château Poujeaux tradition og moderne præcision. Det står for tidløse Bordeaux-klassikere, der vinder i udtryk og karakter med årene og konsoliderer deres plads blandt de bedste repræsentanter for Médoc.