Château Dauzac har et samlet areal på ca. 120 hektar, hvoraf ca. 45 hektar er beplantet med vinstokke. Som en del af Bordeaux-klassifikationen, der blev etableret i 1855, blev vingården tildelt rang af 5eme Grand Cru. En klassifikation, som ikke længere nødvendigvis svarer til den nuværende viden...
Næsten 60 % af vinmarkerne er beplantet med Cabernet Sauvignon, næsten 40 % med Merlot og en lille mængde Cabernet Franc. Her er gæringen temperaturkontrolleret i rustfrit stål, hvorefter vinen modnes i barriques, som er belagt forskelligt afhængigt af årgangen.
De første vinmarker blev plantet her i det 12. århundrede af medlemmer af klosteret Sainte-Croix de Bordeaux, men det blev grundlagt som et permanent slot af Lynch-familien, som er meget kendt i Bordeaux, i det 18. århundrede. Godset skiftede derefter hænder, indtil det blev købt af et forsikringsselskab i 1988. André Lurton, hvis familie også ejer andre vingårde (Bonnet, Couhins-Lurton osv.), blev udnævnt til teknisk direktør. Han får følgeskab af topkonsulenten Eric Boissenot, som støtter og rådgiver ejendommen med sit team af ønologer.