Château La Lagune producerede traditionelt mellemfyldige, generøse og charmerende vine. Det var først, da Caroline Frey tog over, at der skete et kvantespring i kvaliteten. Her blev der foretaget utrolige investeringer i vinmarken og kælderen, og samtidig blev der indført en hidtil uset kvalitetsstandard. Økologisk vinmarksarbejde, strenge udbyttebegrænsninger, manuel høst, fuldstændig afstilkning, til dels i hånden - her anvendes en standard, som ellers kun kan opnås på meget små ejendomme. Siden begyndelsen af det nye årtusinde har Château La Lagune været den ubestridte nummer 1 i Haut-Médoc, foran Belgrave, og svarer igen til en 3. cru med hensyn til kvalitet. Stilen på Château La Lagunes terroir er mere sammenlignelig med Margaux- og Saint-Julien-appellationerne. Selv om de nye ejere nu foretrækker en langt mere kraftfuld stil, er vinenes vigtigste kendetegn stadig blødhed, friskhed, rød frugt og ren finesse og harmoni.
La Lagune har plantet de typiske venstrebred-druesorter Cabernet-Sauvignon, Merlot og lidt Petit Verdot, hvilket resulterer i en cuvée, der kombinerer balance, finesse og elegance, men stadig viser den kraftige rygrad i en Médoc-vin. For at forbedre kvaliteten af Grand Vin er der også blevet introduceret en anden vin kaldet "Moulin de La Lagune" og siden 2004 en tredje cuvée kaldet "Mademoiselle L". Det betyder, at det kun er de bedste druer fra de ældre parceller, der indgår i Grand Vin. Det giver også Bordeaux-fans mulighed for at fordybe sig i La Lagunes smag uden at skulle købe Grand Vin og vente på det ideelle drikkevindue.
Vinmarkerne på La Lagune ligger på en af de smukkeste grusplateauer i Médoc. Slottet dækker 80 hektar, som dyrkes økologisk og biodynamisk. Den naturlige tilgang spiller en afgørende rolle for kvaliteten af Château La Lagunes vine. Fokus er på at bevare naturen, jorden og vinmarkerne. Denne respektfulde tilgang til naturen gør det muligt for druerne at afsløre terroirets fulde kompleksitet og finesse.
Château La Lagune har været certificeret økologisk i flere år og arbejder meget tæt på naturen for at producere vine, der er præget af deres terroir.
Vinstokkene på La Lagune er op til 60 år gamle og bliver kun udskiftet i nødstilfælde, men aldrig af hensyn til udbyttet. Siden deres ankomst i 2000 har Caroline Frey og hendes team arbejdet hårdt for at opnå det nuværende kvalitetsniveau, og det er bemærkelsesværdigt, hvad der er sket her på Château La Lagune på så kort tid. En Grand Vin kræver et fantastisk terroir, men også passion og evner til at opnå den rette finesse, harmoni, elegance og balance i en vin. Det fungerer glimrende på La Lagune.