I portræt
Bel Air La Royere
Vingården dyrker tolv hektar i alt, tre hektar Malbec, en halv hektar Cabernet Sauvignon og resten er Merlot. I den endelige cuvée finder vi dog kun Merlot og Malbec og som regel ingen Cabernet Sauvignon. Cabernet'en bruges i den geniale andenvin L'Esprit de Bel Air Royère.
Gamle vinstokke udgør størstedelen, 50-60 år gamle, mens nye vinstokke bliver plantet stykke for stykke. Fem hektar vokser på kalksten til førstevinen. Udbyttet fra den tætte beplantning er 35 hektoliter pr. hektar. Alt høstes i hånden og afstilkes fuldstændigt til gæring. Efter den store, spontane gæring i rustfrit stål og cement efterlades vinen på skindet i yderligere fire uger, hvorefter pressevinen slet ikke bruges.
Alle vine modnes i barriques og 500 liters tonneaux, og malo foregår også i barriques. Det er dog kun en lille del, der lagres i nyt træ. Størstedelen finder vej til 500-liters tonneau for at få en mindre intensiv træpåvirkning. I alt er der kun 20.000 flasker Bel Air La Royère og 30.000 flasker andenvin. Du skal prøve denne silkeagtige, fløjlsbløde elegance, utroligt smukke vine.