En rejse gennem Toscana

Det første stop fører os til Tara Empson og flagskibsvineriet Monte Antico. Monte Antico og Supremus er ubestridt blandt de bedste vine fra Toscana i deres prisklasse. Supremus fremstilles altid af et udvalg af vingårdens bedste druer og modnes med ynde, hvilket betyder, at den endda har et lagringspotentiale på nemt 15 til 20 år - et uventet plus i prisklassen! Hvis du skulle smage vinene blindt, ville du placere dem i en helt anden liga. Det er garanteret!

Paolo de Marchi har været en af pionererne inden for usædvanlig finesserig Chianti siden 1980'erne. Paolos 100 procent top Sangiovese "Cepparello" er et filigran-mesterværk, som derfor belønnes med høje ratings. 2022 bliver Paolos sidste årgang, da vingården i år blev solgt til EPI Group, som også ejer topbrunnello-ejendommen Biondi-Santi. Fremtiden er derfor sikret, men indtil da er denne ikoniske, grandiose finessevin et "must-try" fra Toscana.

Vi gør endnu et stop i Chianti-regionen. Castello di Brolio, Barone Ricasolis slot, ligger midt i en kølig skov. Ricasoli-familien tilskrives opfindelsen af Chianti, som vi kender den i dag, da en forfader nedfældede opskriften på druesorten. I mellemtiden er der en masse hype om især topejendommens højt vurderede enkeltmarksvine, men stilen med fin mineralitet og finesse løber som en rød tråd gennem programmet. I øjeblikket er den udtryksfulde Castello di Brolio Gran Selezione Chianti Classico 2019 allerede supertilgængelig og let at drikke og indbyder til at blive hængende.

Den britiske vinmager Katia Nussbaum står bag de store vine fra den lille Brunello-vingård San Polino i den sydligste del af Montalcino. Der produceres kun 30.000 flasker om året. I modsætning til finessevinene fra Montalcino-ejendommene Poggio di Sotto, Case Basse og Salvioni er de meget tættere og alligevel så fantastisk komplekse. Katias vine er indbegrebet af mørk kirsebærfrugt med stor struktur og fantastisk finesse.

Fra Sangioveses højborg fortsætter vi mod kysten til den økologiske vingård Ampeleia i Roccatederighi i Alta Maremma. I lighed med filosofien på den helt selvforsynende Foradori-vingård implementeres her en holistisk tilgang med egen lille besætning af køer, kyllinger, gæs, honningbier, hvedemarker, oliventræer osv. Topvinen, som ligesom vingården selv, er produceret ved hjælp af økologiske metoder. Topvinen, der ligesom vingården selv hedder Ampeleia, er Cabernet Franc i sin reneste form. Alle Ampeleias vine er gæret og modnet i cement. De vibrerer af puristisk energi. Både vinentusiaster og uinteresserede vil nyde de komplekse, men ukomplicerede, drikkelige vine. Det må nogen efterligne!

Toscanas kystregion er meget forskellig fra regionerne inde i landet. Middelhavet kan allerede ses fra de forholdsvis flade vinmarker, som opfriskes af kølige briser. Bolgheri-regionen blev katapulteret ind på vinens verdenskort i 1960'erne med udgivelsen af den legendariske Sassicaia fra Tenuta San Guido. Bordeaux-druesorter er kongen her, og denne Bolgheri Superiore er indbegrebet af en udtryksfuld, klassisk blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Saftig cassis og mørke bær, cigarkasse og cedertræ - Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2019 er en billedbogsvin fra appellationen.