Stor vin fødes i vinmarken - det var filosofien hos grundlæggerne af Opus One, Baron Philippe de Rothschild fra Château Mouton-Rothschild i Bordeaux og vinikonet fra Napa Valley, Robert Mondavi, da de lancerede dette store projekt i 1979. De to drømte om at skabe en stor vin, der ville kombinere begge familiers ekspertise og blive fejret i de kommende generationer. Flere årtier senere fortsætter Opus One-teamet med at perfektionere vinens komplekse nuancer ved at kombinere ældgamle traditionelle metoder med den nødvendige åbenhed over for innovation.
Fremkomsten af et Napa-ikon
Robert Mondavis søn Tim arbejdede side om side med Mouton-vinmageren Lucien Sionneau på den første årgang. Efter sin debut blev Opus One hurtigt et symbol på luksusvine fra Napa Valley. I 2004 blev ansvaret for vinfremstillingen af Opus One endelig lagt i hænderne på Michael Silacci. Da Constellation Brands opkøbte Robert Mondavi Winery samme år, fik virksomheden også Mondavis andel på 50 procent i Opus One. Rothschild-familien og Constellation Brands nåede dog frem til en aftale, der sikrede, at Opus One forblev uafhængig og kunne fortsætte på den kompromisløse kvalitetsvej.
Vinmarkerne - hjertet af vingården
Kernen i Opus One er de fire vingårdsparceller i den vestlige del af Oakville AVA, som er beplantet med de fem klassiske Bordeaux-druesorter. Rygraden i blandingen er dog druesorten Cabernet Sauvignon. To af parcellerne, i alt omkring 40 hektar vinmarker, ligger i den ikoniske "To Kalon Vineyard". Joint venturet købte "Q-Block" fra den oprindelige Mondavi Winery tilbage i 1981 og en anden del af det hypede område i 2008. Disse to parceller suppleres af de 28 hektar store "Ballestra"- og "River"-blokke, som ligger direkte omkring vingården.
Opus One-vinstokkene blev fra starten plantet med en høj tæthed efter fransk forbillede i stedet for den større afstand, der typisk findes i californiske vinmarker. Vinmarkerne dyrkes ved hjælp af traditionelt manuelt arbejde, som erfaringsmæssigt giver de bedste resultater. Alligevel er teamet ikke helt afvisende over for moderne teknikker, hvis de påviseligt forbedrer dyrkningen af druerne.
Den langsigtede vision omfatter også en ansvarlig tilgang til miljøet. Ledelsen af Opus One har særligt fokus på vandressourcer og ansvar for økosystemet. For eksempel er vandkrævende græsplæner blevet erstattet med indfødte, tørkeresistente og bivenlige planter, og der er blevet plantet nye urte- og køkkenhaver for at øge biodiversiteten og også for at tilbyde besøgende på vingården friske, hjemmedyrkede produkter. Regenerative landbrugsmetoder sikrer sundere jord og vinstokke, fordi Opus One også skal bevares for fremtidige generationer.
Passion og præcision i kælderen
Den mangeårige Opus One-kældermester Michael Silacci kombinerer sin intuition med den tekniske ekspertise, han har erhvervet sig gennem sine mange års erfaring som vinmager og ønolog. Hvert trin i vinfremstillingsprocessen - fra smagning af druerne i vinmarken til omhyggelig sortering under høsten og lang modning i nye franske egetræsfade - ledsages af den største omhu og opmærksomhed. Efter 18 måneder på træfade tappes Opus One på flaske, efterfulgt af yderligere 15 måneder på flaske, før vinen frigives hvert år den 1. oktober i en alder af tre år.
Passion og præcision i kælderen
Den mangeårige Opus One-kældermester Michael Silacci kombinerer sin intuition med den tekniske ekspertise, han har erhvervet sig gennem sine mange års erfaring som vinmager og ønolog. Hvert trin i vinfremstillingsprocessen - fra smagning af druerne i vinmarken til omhyggelig sortering under høsten og lang modning i nye franske egetræsfade - ledsages af den største omhu og opmærksomhed. Efter 18 måneder på træfade tappes Opus One på flaske, efterfulgt af yderligere 15 måneder på flaske, før vinen frigives hvert år den 1. oktober i en alder af tre år.
Både denne vin, som fortsætter med at udmærke sig år efter år, og den ultramoderne vingård er et totalt kunstværk og et monument over den legendariske vision. Opus Ones stræben efter kompromisløs kvalitet betaler sig! Andenvinen "Overture" er ikke en typisk andenvin i form af et udvalg fra en enkelt årgang, men snarere en samling af flere på hinanden følgende årgange. Det er for at sikre en ensartet stil. Opus One er præget af Rothschild- og Mondavi-familiernes pionerånd og er en af de mest berømte vine i Californien i dag, og det er ikke uden grund, at den hyldes af både sommelierer og private samlere.