Over 50 hektar af de fineste terroirer, hvoraf alene 15 hektar ligger på stejle skråninger - hovedsageligt på den berømte Roter Hang, der er hjemsted for nogle af de bedste vinmarker i Tyskland - er noget helt særligt. At dyrke det hele økologisk og biodynamisk er en ode til vindyrkningens håndværk. I nogen tid har det initiativrige team på St. Antony endda undladt at bruge maskiner, når de dyrker de stejle skråninger - beskæring, løvstyring, ukrudtsbekæmpelse, gødskning, vandstyring ... alt sammen økologisk manuelt arbejde, fantastisk! Certificering i henhold til Demeter-retningslinjerne fandt sted i 2018 som et yderligere skridt i denne retning.
Enhver, der arbejder på en certificeret økologisk vingård præget af stejle skråninger, må være lidt skør ...
For Dirk Würtz er der dog ingen anden måde at producere unikke vine med karakter og terroir på end at vise denne konsekvens i vinmarken. Så behøver man ikke at gøre meget mere i kælderen, bortset fra at ledsage vinene på en minimalt invasiv måde.
Selvom St. Antony er en af de mest traditionelle vingårde i Rheinhessen, er den også klart en af de mest dynamiske og moderne i sin fortolkning. Det begynder med nysgerrigheden ved at dyrke druesorten Blaufränkisch, som er mere almindelig i det østrigske Burgenland, på nogle af de bedste stejle skråninger ved Rhinen, et par skøre kunstneretiketter og et skarpt fokus på rosévine, herunder nogle af de bedste i Tyskland. Det lyder lidt skørt, gør det ikke? St. Antony foregår alt dette under ét tag som en selvfølge, altid med et glimt i øjet, men altid med en kompromisløs stræben efter kvalitet og enestående gode steder som fundament.
Da Dirk Würtz overtog St. Antony i 2018, fandt han de bedste betingelser for sine dristige planer, da ingen anden vingård ejer så mange parceller på Roter Hang som St. Antony. Grand Cru-vinmarkerne ligger som en perlerække langs Rhinens bredder mellem Nierstein og Nackenheim. Sammen med salgschef Kenneth Barnes, produktionschef Sebastian Strub og et erfarent team får de alt, hvad de kan, ud af Roter Hang. Terroiret er nøglen, og der er stadig plads til forbedringer, siger Dirk Würtz.
Generøse besiddelser i de bedste områder i Pettenthal, Ölberg, Brudersberg, Hipping og Orbel gør vingården i stand til fuldt ud at forstå og afspejle terroiret i Roter Hang. Ud over Riesling og Blaufränkisch har vingården også dedikeret sig til Pinot Noir. I gode år kan Pinot Noir fra Paterberg være blandt de bedste i Tyskland, hvilket St. Antony har bevist mange gange.