På den ene side er det overraskende i betragtning af hans unge alder og det faktum, at 2017 var hans første årgang, som han vinificerede helt på egen hånd. På den anden side bliver det lidt mere afslørende, når man hører om den rejse, han har været på i løbet af de sidste 10 år. Tro mod mottoet fra en af hans vigtigste lærere, Hanspeter Ziereisen fra Effringen-Kirchen, om at vinuniversiteter "uddanner" folk professionelt, tog Carsten ud i den store verden for at lære vinfremstilling i vinmarken og i kælderen og ikke foran bøgerne. Efter adskillige stop over hele Tyskland hos Stodden, Schnaitmann, Benedikt Baltes, Chat Sauvage, Friedrich Becker og Ziereisen, som alle er store eksperter i røde og hvide bourgognesorter, tilbragte han endnu et år i Bourgognes store mekka. Han delte sin tid mellem Pinot Noir-ekspertisen hos Thierry Brouin, som i nogen tid har ført det legendariske Domaine des Lambrays tilbage til fordums storhed, og Jean Chartron i Puligny Montrachet, som stod for Chardonnay.
Efter adskillige stop rundt omkring i Tyskland (...) tilbragte han endnu et år i det store mekka for disse, Bourgogne.
Men at lære af de bedste inden for deres felt kan kun føre til storhed, hvis det falder i frugtbar jord. Carsten har en talentfuld hånd, den rette personlige indstilling og en fornemmelse af, hvordan en god vin skal være i hans øjne. Nemlig cremet, med en tæt, men fin fornemmelse i ganen fra den perfekte brug af træ og lang gærlagring. Men lige så frisk, kølig og drikkelig med sin egen signatur. Alle vine er gæret og modnet spontant i træ og derefter tappet på flaske ufiltreret og uraffineret. Hanspeter Ziereisen, hvis filosofi om "håndværksmæssig" laissez-faire-vinfremstilling har haft størst indflydelse på Carstens hvidvine, roser den unge vinmager som den bedste praktikant, han nogensinde har haft. Den lokale vingård med sine gamle vinstokke, kølige, delvist østvendte vinmarker og fremragende kalkstensjord giver Carsten det perfekte grundlag for at realisere sin egen vision om fadlagrede, spændende terroirvine. I 2018 blev endnu en hektar forpagtet i Pinot Noir-højborgen Assmannshausen på den anden side af Rhinen. Alle vinmarker dyrkes allerede uden herbicider, og omlægningen til fuld økologisk certificering er i gang. Kursen er sat, de første resultater er allerede opsigtsvækkende gode, og enhver, der lærer Carsten at kende, kan fornemme, at der stadig er så meget potentiale for fremtiden. Rheinhessen har fået en ny stigende stjerne.
