Den berømte vingård med næsten 400 års familietradition drives nu af Gunter Künstler, som aftappede sin første årgang under etiketten i 1982 i en alder af bare 19 år. Han overtog officielt virksomheden fra sin far i 1992, og kun to år senere blev han optaget i Rheingau VDP. Vingården lå i Künstler-familiens private hjem indtil 1996, hvor Gunter Künstler købte Aschrott-vingården og flyttede virksomheden til Hochheims gamle bymidte. Siden 2006 har virksomheden ligget i den tidligere Burgeff-mousserende vinkælder i udkanten af Hochheim, ikke langt fra Hochheims vinmarker som Hölle og Kirchenstück, der er blevet så berømte takket være Künstler.
Vi ser vores vine som kunstværker, og hvert år bliver vi inspireret til at udtrykke deres karakter og smag på en unik måde.
I dag er Künstler en af de mest kendte og prestigefyldte vingårde i regionen med utallige priser, som f.eks. prisen for "Bedste tyske vinproducent" ved International Wine and Spirit Competition, der pryder vingårdens vægge.
Terroiret i Hochheim am Main, som ligger i udkanten af Rheingau, adskiller sig markant fra det centrale Rheingau og Rüdesheimer Berg. Denne østlige udløber af regionen, der allerede bevæger sig mod Frankfurt, er meget mere præget af kalksten end de andre løsslams- og skiferområder i det centrale Rheingau. Kalkstenen giver vinene denne vidunderlige cremethed og blødhed, en større harmoni i teksturen og den lille smule mere rundhed i forhold til de mere stålsatte løss- og skifervine. I Hochheim møder Rheingau en smule af Rheinhessens kalkstenskraft, hvilket resulterer i en helt unik Riesling-stil med rig gul frugt og fascinerende dybde. Gunter Künstler har nærmest perfektioneret denne stil i løbet af de sidste par årtier. De allerhøjeste ratings fra Suckling's Stuart Pigott er det bedste bevis på dette.
Resultatet er ikke bare god kvalitet, men hver af Kunstlers enkeltmarksvine har et præcist terroirudtryk.
Künstlers stil skal grundlæggende forstås som en stor klassiker. I den bedste tradition for store Rheingau-vine, der skal og kan modnes, producerer ejendommen meget langvarige, dybe og kraftfulde rieslinger og pinot noirs. De bedste vinmarker høstes alle i hånden, hvorefter de afstilkes og langsomt presses. De hvide vine modnes forsigtigt med lang gærkontakt, hovedsageligt i traditionelle, store træfade. Efter mæskegæring i lukkede gæringstanke modnes alle rødvinene i barriques og tappes derefter på flaske i yderligere et år, før de frigives til salg. Künstler har været på forkant med Riesling i årtier, men Pinot Noir-sektoren har oplevet de største fremskridt i de senere år. Blandt andet takket være fremragende rådgivning fra franske konsulenter er kvaliteten af rødvinene nu fantastisk god og på samme niveau som Riesling.
På trods af århundreders historie og et enormt omdømme bliver Gunter aldrig træt af løbende at udvikle virksomheden. I dag dyrker vingården fremragende vinmarker, der strækker sig fra Hochheim til Assmannshausen over stort set hele Rheingau. Dette omfatter også nye topvinmarker i det centrale Rheingau og på Rüdesheimer Berg, som Künstler gradvist har været i stand til at erhverve med tiden.