Skridt for skridt har en moderne kvalitetsvingård med et klart fokus på oprindelse, terroir og præcisionshåndværk udviklet sig fra en klassisk Pfalz-blanding. Med Boris Kranz og hans kone Kerstin fik virksomheden sin nuværende retning: kompromisløse terroirvine fra Sydpfalz, der er kendetegnet ved kalkstensjord, friskhed og mineralsk klarhed. I dag er Xaver Kranz den femte generation, der driver vingården sammen med sine forældre og sætter nye accenter med det erklærede mål om permanent at etablere Kalmit som en af de store vingårde i Pfalz.
Kalkstensjorden i Kleine Kalmit giver vores vine struktur, præcision og et umiskendeligt mineralsk udtryk. Kun en håndfuld steder har potentiale til at producere tre druesorter på højeste niveau.
Det unikke terroir omkring Ilbesheim står i centrum for arbejdet. Regionen ligger i udkanten af Pfälzerwald, hvor landskabet åbner sig blidt op mod Rhinsletten. Her rejser Kleine Kalmit sig, en omkring 270 meter høj kalkstensbakke, som er en af de mest spændende geologiske formationer i Pfalz. Bakken er dannet af kalkstenssedimenter fra Oberrheingraben og udgør midtpunktet i Kranz' vinmarker.
Jordbunden omkring Ilbesheim Kalmit er en af de mest kalkrige i hele Pfalz. Landschneckenkalk, mergel og løss sikrer en fremragende vandtilbageholdelse, stabile temperaturforhold og en naturlig balance i vinmarken. Det er netop denne kombination, der gør det muligt at producere Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir og Chardonnay med enestående præcision og finesse. Vinene har altid en klar signatur: kølig frugt, fin struktur og en karakteristisk, salt mineralitet, som er typisk for kalkstensvinmarkerne i Sydpfalz.
Vingårdens historie er tæt knyttet til dette sted. Boris Kranz var medvirkende til, at Ilbesheim Kalmit blev anerkendt som en selvstændig vingård og til sidst klassificeret som en VDP Grosse Lage - en milepæl for regionen. I dag betragtes Kalmit som vingårdens midtpunkt og producerer nogle af vingårdens mest karakterfulde vine.
I vinmarken går familien konsekvent ind for manuelt arbejde, sund jord og bæredygtig dyrkning. Vinmarkerne er blevet dyrket økologisk i flere år, da familien mener, at levende jordbund er grundlaget for store vine. Hver parcel betragtes individuelt, og hvert sted høstes og vinificeres separat. Filosofien er klar: Kun det, der skabes i vinmarken, kan bevares i kælderen.
Stilen i kælderen er også bevidst tilbageholdende. Spontan gæring, lang lagring på bærmen og en meget forsigtig brug af træ kendetegner stilen. Målet er at producere vine, der viser deres oprindelse på en uforfalsket måde - autentiske, langvarige og med en klar struktur. I stedet for larmende effekter er der fokus på balance, præcision og mineralsk dybde.
I dag står Kranz-vingården for en umiskendelig stil i Pfalz: præcise rieslinger, elegante bourgogner og terroir-vine med en stærk karakter fra kalksten og Rotliegend-jordbund. En familievingård, der på få generationer har udviklet sig til en reference for kølige, mineralske vine fra Sydpfalz - præget af håndværk, oprindelse og en families passion.