I den seneste tid har der måske ikke været nogen mere spændende succeshistorie i Pfalz end familien Seckinger. Seckinger blev grundlagt i 2012 og er helt sikkert en af de yngste vingårde i den lille landsby Niederkirchen nær Deidesheim.
De første eksperimenter i garagen og kartoffelkælderen
Omkring fire hektar vinmarker havde allerede været i familiens eje i årevis, selv om far Josef havde dyrket vinmarkerne for andre af Deidesheims bedste vinhuse. Lejekontrakterne løb frem til 2016, men hans tre sønner ville gerne begynde at producere deres egen vin tidligere. Så de tre brødre Jonas, Lukas og Philipp besluttede at købe deres egen vinmark på en hektar, da de var i begyndelsen af tyverne - i 2012 blev vingården Seckinger født!
Til at begynde med måtte garagen og den gamle kartoffelkælder i familiens hjem tages i brug. Der var ikke plads til mere end fire små rustfri ståltanke, en håndfuld træfade og en gammel kurvepresse. Men visionen var klar fra starten: Her skulle produceres meget tørre, klare og fokuserede terroirvine. Resultatet var noget ekstremt i den første årgang i 2012: nul gram restsukker og et syreniveau på omkring ti gram - det var lidt for meget selv for de fleste syre- og rieslingfreaks. Så Seckingers fortsatte med at udvikle sig og finpudse deres stil mere og mere. Vinmarksarealet voksede fra år til år, og vinene blev bedre og bedre. De første økologiske forsøg fulgte med 2013-årgangen, efterfulgt af den officielle omlægning til økologisk landbrug i 2015. I 2016 ophørte forpagtningsaftalerne, og far Josefs vinmarker blev tilføjet - pludselig havde Seckingers vinmarker med gamle vinstokke på mange af de bedste steder i Mittelhaardt.
Fra garagevineri til topvirksomhed på mindre end ti år
Med den nye skat af gamle vinstokke og tilsvarende større produktionsmængder blev der tilføjet en større hal i udkanten af Niederkirchen. Fra da af kunne virksomheden fokusere endnu mere på perfekt vinfremstilling, og yderligere eksperimenter fulgte i årene 2017 til 2019: Man startede med yderligere vinmarker i Maikammer, ca. 20 km væk, hvis områder er langt mindre kendte end dem i Mittelhaardt, men hvis terroir gør dem perfekte til især Bourgognesorter. Det optimale grundlag for Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir blev skabt her.
Seckingers fokuserede også i stigende grad på biodynamik - vejledt af en af de store mestre inden for emnet, Andreas Schumann fra vingården Odinstal. I 2019 besluttede de sig for helt at ændre deres måde at arbejde på. Dette blev ledsaget af en meget "naturvinsagtig" stil - ufiltrerede og stort set usvovlede vine. Meget ukonventionel og eksperimenterende, nogle gange i en sådan grad, at Seckingers selv blev lidt for vilde til tider. Efter mange års eksperimenter har de tre Seckinger-brødre endelig fundet deres klare linje og så at sige deres opskrift på succes med store, spændende terroir-vine. Philipp tager sig af vinmarkerne, Jonas tager sig af udviklingen af vinene i kælderen, og Lukas tager sig af alt det administrative.
Han kan med sikkerhed regnes blandt hovedpersonerne i en fremmelig og veltrænet generation af vinmagere, der ved præcis, hvad de vil: Hans vine er allerede forbløffende modne og stilsikre.
- Falstaff om Jonas Seckinger (2019)
Tilbage til rødderne: Seckinger's opskrift på succes for store vine
I dag dyrker Seckinger omkring 30 hektar vinmarker. Fra en hektar til 30 på lidt under ti år - og med stadig stigende kvalitet. Det er noget af en præstation. Vinmarken dyrkes fortsat efter biodynamiske principper. Målet er at bryde monokulturer og fremme biodiversiteten. Vinmarker skal ikke være "reserveret" til vinstokke alene, men skal også være et levested for andre planter og dyr. Seckingers er overbeviste om deres forfædres oprindelige praksis, da det tidligere var almindelig praksis her at arbejde økologisk. Derudover fik vinene altid den tid, de havde brug for, og blev ikke forfalsket med overflødige tilsætningsstoffer. Derfor er alt hos Seckinger spontangæret, dvs. kun den rene druesaft uden tilsætningsstoffer. Alle vine får så meget tid som muligt, indtil de er færdiggærede. Størstedelen af vinene lagres i træ på bærmen i lang tid. Naturlig biologisk syrereduktion (BSA) giver yderligere stabilitet. Før aftapning får vinene nu en lille mængde svovl - erfaringen har vist, at det dogmatiske "svovlfri" tager noget af præcisionen ud af vinene.
Resultatet er nu virkelig betagende, mineralske vine med stor finesse, et genialt samspil mellem reduktionsspænding, fine tanniner, krystallinsk syre og til tider saftig frugt. Seckingers har fuldstændig nyfortolket Pfalz-Riesling og har efter mange års eksperimenter udviklet deres egen store signaturstil. Tro mod terroiret, klar og puristisk, men altid med "pfalzisk sjæl". Det bliver spændende at se, hvad de næste par år vil bringe. En ting er sikkert: Det bliver strålende og bestemt aldrig kedeligt!