Clos Ibai

De to talentfulde vinmagere Daniel og Xabier har sat sig for at genoplive glemte og forladte topvinmarker for at omdanne dem til mikrovinifikation parcel for parcel. Filosofien bag deres arbejde er klar: udelukkende økologisk arbejde i de gamle, rekultiverede topvinmarker i Rioja Alavesa. Uforfalsket terroirudtryk er deres højeste maksime, og derfor foretages der kun minimal indgriben i kælderen for at bringe de gamle vinmarkers karakteristika så rent som muligt over i flasken. Resultatet er usædvanligt præcise, kølige og rappe Rioja-højdevine, som er præget af det unikke terroir og de gamle vinstokke i denne region. De er aldrig overmodne, høstes aldrig overmodne og er altid præget af elegant lethed og nydelse på trods af de høje terroirstandarder i de to. Et fantastisk projekt!