Vi er i Priorat: Nogle af Spaniens moderne vinsuperstjerner har base her! Og Spanien med sine bjergområder er i øjeblikket DET globale hotspot! Priorat-regionen, som er primus inter pares, sandsynligvis sammen med Bierzo, Galicien og Gredos, oplever et boom af superlativer som næppe nogen anden vinregion i verden. En af grundene til hypen omkring Priorat? Vinene fra Terroir Al Limit, som har udført et absolut pionerarbejde her. Tilbage i slutningen af 1990'erne forelskede den München-baserede karriereskifter Dominik Huber sig i det ganske vist noget specielle terroir i Priorat. I 2002 grundlagde han sammen med den sydafrikanske vindyrkerlegende Eben Sadie fra "Sadie Family Wines" og ønologen Jaume Sabaté vingården "Terroir al Limit" i Torroja, hjertet af Priorat.
Både vingårdens historie og motivationen for vinene er, som navnet Terroir al Limit antyder, dybt forbundet med Priorats terroir og naturen der. Der hersker særlige forhold, da vi til dels ligger i over 850 meters højde på ekstremt stejle skråninger, hvoraf nogle kun kan dyrkes helt med håndkraft. Derudover er der den typiske Priorat-kvartsskiferjord, som kaldes Licorella der. Denne særlige sten lagrer næsten intet vand, reflekterer solen og tvinger vinstokkene til at rodfæste sig ekstremt dybt. Klimaet her er varmt og middelhavsagtigt med kun lidt nedbør, hvilket tvinger vinbønderne til at yde deres ypperste i høsttiden.
Terroir al Limit dyrker 15 hektar i dette uregerlige terroir, som alle behandles strengt biodynamisk, bæredygtigt og med stor opmærksomhed på detaljerne. De bedste steder her er små parceller i over 800 meters højde på traditionel Licorella-jord. Garnacha- og Cariñena-vinstokke, hvoraf nogle er over 100 år gamle, producerer ejendommens topvine, som regelmæssigt får nogle af de højeste karakterer i Spanien.
Tatjana Peceric, Dominiks kone, har holdt tøjlerne i kælderen siden 2012. Efter at Eben Sadie forlod projektet, repræsenterer de to nu Terroir al Limit med deres ansigter. Siden 2017 har de to også startet et andet fælles projekt kaldet "Terroir Sense Fronteres" i nabolandet Montsant, som har til formål at afspejle det særlige terroir ved siden af. Terroir al Limit er derfor mere Dominiks projekt, mens Tatjana er langt mere aktiv i Montsant. Stilen på de to vingårde er dog ret ens: tidlig høst, moderat alkohol, behandling af hele klaser og ren infusion, ingen nedtrapning eller overpumpning. De bruger heller ikke barriques overhovedet, men i stedet betontanke, fade eller brugte 500 liters fade.
Stilen på Terroir al Limit står således for kompromisløs elegance, hvilket er tydeligt i vinene. De vigtigste druesorter Garnacha og Cariñena suppleres her af Garnacha Blanco og Pedro Ximenez og Macabeo, hvorfra der skabes udtryksfulde hvide cuvéer. De vigtigste vine i sortimentet er dog helt klart de enkeltmarksvine fra "Les Manyes" og "Les Tosses". I 2016-årgangen var "Les Manyes" i øvrigt den første vin fra Priorat, der fik tildelt de magiske 100 point af Robert Parker. Det åbnede døren til Priorats hurtige opstigning og satte på en måde regionen på det internationale landkort for mange. Huber har skabt noget særligt her med Terroir al Limit: Han repræsenterer en ny stil, en ny Priorat, der står for charme, sedanstol og elegance, snarere end frugtbomber med høj alkohol.
