Prioratet blev kendt som vinregion fra det 12. århundrede, og munkene bragte det ud på verdenskortet. Navnet Priorat stammer fra prioren i klosteret. Det 18. og 19. århundrede var regionens storhedstid, men med vinluskatastrofen forsvandt regionen fra landkortet. Genopstandelsen begyndte i 1980'erne med René Barbie, den geniale vinproducent ansat hos Palacios Remondo i Rioja Oriental. Først besøgte han regionen som en slags sommerferie, men efterhånden erkendte han Priorats og det tilstødende Montsants eldorado-kvalitet. Hans trofaste disciple var den unge Alvaro Palacios, en søn af netop denne arbejdsgiver. Jo mere dette duo udviklede sig, jo mere jaloux blev den oprindelige vingård i Rioja, og på et tidspunkt måtte både René Barbier og hans elev Alvaro forlade stedet. Så Priorat var dømt til succes, hvilket var et dejligt tilfælde!
Den temperamentsfulde Alvaro er i dag en af de absolutte superstjerner i Spanien og producerer fantastiske rødvine højt oppe i bjergene. Den uddannede ønolog ejer 35 hektar vinmarker med vinstokke, der i gennemsnit er 70 år gamle, i hjertet af Priorat, efter at han tidligere har samlet praktisk erfaring med vinavl på sine forældres vingård under René Barbier, på Chateau Petrus og i Napa Valley (Stag's Leap) i Californien.
Alvaro Palacios fremstiller kraftfulde, tætte og meget fyldige rødvine, der i årtier har været blandt de bedste i Spanien. Den sjældne L'Ermita er i dag en af de mest efterspurgte kultvine i verden, selvom den først kom på markedet i midten af 90'erne. En vin med en forbløffende fylde og uendelige smagsnuancer. Tilbagevenden til selvforsynende druesorter (Garnacha Tinta, Carinena) i kombination med en virkelig specialpris for ekstraordinær kvalitet gør selv den billigste vin, Les Terrasses, til en del af den catalanske vinkultur. Og endelig står vingårdens centrum, Finca Dofi, for denne regions moderne ansigt: Ualmindelig koncentreret og intens, lover den en rolig, lang udvikling.
