Vinstokkene er blandt de ældste, der stadig står af denne druesort, og Vinya dels Taus høstes fra dem. Vinstokke med buske, 260 meter over havets overflade. Jordbunden består af sand, ler og kalksten. Enric Soler foretrækker et naturligt jorddække mellem vinstokkene, og vinmarkerne efterlades overvejende i deres naturlige tilstand. Vinmarken har været dyrket biodynamisk siden 2005. Nu er Vinya dels Taus navnet på vinen fra denne vinmark, som stadig produceres fra hans bedstefars gamle vinstokke. Vinen er en begivenhed!
I det hele taget er det, Enric Soler aftapper, helt unikt. Især fordi han dedikerer sig til stille vine fra Xarello, en sort, der ikke nødvendigvis regnes blandt verdens store fine vine. Men det, han laver af den, hører utvivlsomt til i den bedste liga af hvidvine i Spanien. Han laver kun nogle få vine, som alle er Xarello'er fra meget forskellige enkeltmarker med spændende individuelle karakterer. De er vilde, intense, spændingsfyldte og alligevel meget elegante. Samspillet mellem træ, iltkontakt, gærlagring og reduktion findes sjældent uden for Bourgogne i så harmonisk perfektion. Ikke desto mindre bærer hans Xarello med smag af olivenpasta, provencalske urter og fyrretræ den spanske middelhavskysts middelhavssjæl. Sammenligningen med Bourgogne kan derfor lyde langt ude, men kun indtil man har smagt vinene, så bliver alt hurtigt klart.