Hvor "vingård" er den forkerte betegnelse: 1000 (tusind) hektar vildt landskab, man kan ikke se enden af ejendommen fra vingården. Skove, bjerge, urskov, enge ... enormt! Og kun 90 totalt spredte hektar af det er beplantet med 90 små vinmarker på 1 hektar. Kalksten, nogle gange ler, nogle gange grus, nogle gange sand, altid perfekt til den pågældende druesort. Klimaet er oceanisk, præget af stærke vinde, der blæser over stejle klipper og mange bakker. Den første opgave var at renovere bedstefaderens gamle masia (catalansk bondegård), som stammer fra den romerske besættelse af Catalonien, og hvor vingården er baseret. En total ruin med enorme historiske kunstværker og malerier indeni. Fra da af begyndte Carlos Esteva, der var født ind i en velhavende ejendomsfamilie, sin stejle opstigen til at blive en af de mest anerkendte vinproducenter i Catalonien.
Han forfulgte tidligt sine helt egne visioner og lagde ikke meget vægt på, hvad andre mente om dem. Han har en særlig evne til at dyrke lidt atypiske og usædvanlige regionale druesorter. For eksempel plantede han Merlot på grund af sin kærlighed til Pomerol. Men også sorter som Chenin Blanc, Manzoni Bianco, som faktisk hører hjemme i Norditalien, og hans favorit, den autoktone catalanske Sumoll, en gammel sort, som næsten er uddød. Ganske enkelt en meget speciel portefølje. Vinene fra Can Rafols dels Caus har en mærkbar indflydelse fra det kølige klima på grund af deres nærhed til kysten og de stejle skråninger, hvoraf nogle ligger over 600 meter over havets overflade. Der er kun 270.000 flasker fra 90 hektar, små udbytter på mindre end 1 kilo pr. vinstok. Carlos Esteva har opbygget et vinimperium af høj kvalitet på sin bedstefars gamle finca, som står for det højeste niveau af individualitet og har forfulgt en unik vision om kvalitet i 40 år.
Kronen på værket er dog uden tvivl den spektakulære vinkælder. Fuldstændig udhugget af naturlig klippe, suppleret med hypermoderne og teknisk sofistikeret udstyr, findes der næppe en mere betagende kælder i verden. Denne enorme investering i den gamle, enorme kulturelle hovedbygning og kælderen samt de omhyggeligt plantede vinmarker vil naturligvis aldrig kunne betale sig i betragtning af de moderate priser på de unikke topvine. Man har kun råd til det, hvis man er velsignet med den nødvendige, gamle familieformue og ser det hele som en realisering af livet. Hans to børn og nevøen Jordi, den administrerende direktør, fører denne enorme virksomhed ind i den moderne tidsalder. Hvor vidunderligt for os! Can Rafols er en betagende skat i enhver henseende!