På Terroir Sense Fronteres i Montsant produceres store vine med deres egen karakteristiske signatur i nærheden af Priorat. Og på trods af nærheden til det legendariske Priorat er terroiret i Montsant overraskende anderledes. Kalksten og sand kombineret med rødt ler og gips giver en finesse, som ikke kan opnås i Priorat; sort skifer er ikke så dominerende her. Garnacha, som også er toneangivende her, ligner superstjernerne fra Gredos (Comando G og Telmo Rodriguez) eller Aragon (Frontonio) i sin legesyge. For mange subtile kendere er den finere Montsant mere spændende, mere burgundisk og sidst, men ikke mindst, billigere end Priorat, som har etableret sig med store navne. Simpelthen stadig under radaren, morgendagens superstjerner.
Terroir Sense Fronteres - terroir uden grænser! Det er mottoet for den særlige vingård, der drives af Tatjana Peceric og Dominik Huber. Den ser sig selv som en søstervingård til den nu verdensberømte og legendariske "Terroir Al Límit" i Priorat. De to vingårde deler endda kælder i Torroja del Priorat. Men hvorfor terroir uden grænser? Jo, vinstokkene til Terroir Sense Fronteres står lige ved siden af vinstokkene til Terroir al Límit, bare på en lidt anden jordbund og uden for Priorats grænser, i Montsant. Terroiret er klart mere varieret. De noget løsere regler i D.O. Montsant kan den ekstremt talentfulde og mangeårige vinmager Tatjana Peceric (nu Dominiks kone og partner), som også er ansvarlig for nogle af Priorat-vinene, realisere sin egen vision for vin mere detaljeret. Men som allerede nævnt modnes alt i den fælles kælder i Priorat. Montsant-projektet blev grundlagt i 2015, men den første årgang blev først frigivet i 2018. Her, på Terroir Sense Fronteres i Montsant, produceres biodynamiske vine fra små parceller med gamle vinstokke på op til 100 år. Selv om der ikke er oplysninger om Montsant-ejendommens samlede besiddelser, bliver det ikke for meget, hvis man ser på den samlede produktion på kun 30.000 flasker om året.
Som så ofte er der fokus på terroiret: Montsant! Nogle af vinmarkerne i Sense Fronteres ligger kun få hundrede meter fra de bedste vinmarker i Priorat, såsom "Les Manyes". Montsant og Priorat deler derfor mange karakteristika ved deres terroir, og alligevel er det også meget forskelligt. Ud over en masse skifer, som er typisk for Priorat, ser vi endnu mere rødt ler, lerjord, en masse kalksten og sand. Særligt iøjnefaldende i Montsant er "Guix Vermell", dvs. rød gips, som vi især finder i vinmarken "Els Montalts". Gips- og lerjordene har en særlig god evne til at holde på vandet og giver vinene saft og en let kridtagtig mineralitet. Kalkstens- og sandjordene er synonyme med burgundisk elegance. Det skal selvfølgelig også nævnes, at vi befinder os i en betydelig højde her: Vinstokkene her vokser i op til 800 meters højde og nogle gange endnu højere. Klimaet er også middelhavsklima, men med en stærk, tør kontinental smag, og på grund af de store højdeforskelle oplever Montsant store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket gør, at druerne modnes meget langsomt. Det giver en sprød syre og komplekse bæraromaer, men uden at frugtsmagen virker kogt eller overmoden, for det er der for køligt til her.
Hvad angår druesorter, er vi hos Terroir Sense Fronteres meget klassiske for Montsant. Garnacha er selvfølgelig ikke til at komme udenom. Denne drue trives så utroligt godt her. Selv om Spaniens ry er til fordel for Tempranillo, er Garnacha mere end lige så god i Spaniens højder, og mange af verdens bedste vine kommer fra Spaniens Garnacha'er. Derudover er der også Carinena med en stærk karakter og i det blandede sæt ofte noget Garnacha Blanca fra alderdommen.
Mindst lige så vigtig for vinene fra Terroir Sense Fronteres som terroiret i Montsant er stilen hos den måske vigtigste person på vingården: Tatjana Peceric. Serberen, som har været en del af Terroir al Limit siden 2014, har udviklet sig til en kældermester med sin egen umiskendelige stil. Hun er vinens sjæl på begge vingårde. Hendes karakteristiske stil bryder radikalt med billedet af tunge, overlæssede og træpåvirkede spanske vine. I kælderen lagres Montsant-vinene udelukkende i betontanke, rustfrit stål eller terrakotta-amforaer. Målet her er at bringe det rene udtryk af frugten og terroiret til flasken.
Desuden behandles druerne helt uden stilke og trampes med fødderne for at sikre en skånsom presning. Peceric-stilen omfatter også tidlig høst for at holde alkoholindholdet moderat på trods af det ofte varme klima. Det sikrer, at vinen forbliver let at drikke og elegant uden at miste noget af sin krop. Peceric, som selv har en baggrund som danser, sammenligner ofte sine vine med ballet. Vinene skal have balance, lethed og præcision. Derfor oplever vi lyse, æteriske og velduftende vine med stor præcision, som omsætter regionens terroir og klima og særlige karakteristika til vin på en helt umiskendelig måde. Vinelskere, især Garnacha-fans og dem, der er interesseret i finesse, bør helt sikkert have Terroir Sense Fronteres på deres radar!
