4 kilo

I portræt

4 kilo

De to partnere er to helt forskellige typer: Francesc Grimalt, vinmager og tidligere partner og tekniker på Anima Negra, har skabt sig et navn på den baleariske vinscene primært ved at redde den lokale Callet-drues mangfoldighed. Sergio Caballero er derimod musiker og meddirektør for Sonar-festivalen for elektronisk musik og multimediekunst. I slutningen af september 2006 blev den første vin produceret i garagen hos en anden vinproducent med få ressourcer, men med fremragende druer. Gæringen og udblødningen af vinen foregik i mælkekølere, som takket være deres form giver et stort overfladeareal. Vinen blev modnet i 14 måneder og kom på markedet i maj 2008. I mellemtiden blev en tidligere fårefarm omdannet til en lille vingård. Det gjorde det også muligt at producere andre vine, f.eks. "12 Volts". Konceptet på 4 kilos er ikke kun baseret på mangfoldighed, men også på kombinationen af vin, jord, klima og vækst. Vinmarkerne ligger i forskellige dele af den nordlige og sydlige del af Mallorca. Af denne grund er der ikke noget specifikt DO-tilhørsforhold. Vinstokkene er for det meste plantet i Cal Vermell-jord (ler). De anvendte sorter er Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot, Monastrell og Syrah. Navnet 4 kilo kommer i øvrigt fra de to partneres startkapital. Der blev investeret 4 millioner pesetas. En beskeden investering, men en investering, der klart udtrykker, at en god vin ikke er resultatet af en stor investering, men af lidenskab og stræben efter kvalitet. Disse vine er kraftige på den mallorcinske måde, men altid vidunderligt runde. Hvis du kan lide det lidt stærkere, skal du gå efter Anima Negra; hvis du leder efter mere harmoni, er dette det rigtige sted for dig. Måske afhænger det bare af dit humør. Under alle omstændigheder er 4 kilos en finurlig, vidunderlig vingård med en umiskendelig signatur.