Riva "Collection" er en ny speciel og begrænset serie af vine, en kollektion under det genoplivede gamle sherrymærke "Manuel Antonio de la Riva", som Willy Pérez (Luis Perez vingård i Jerez) og Ramiro Ibáñez (Coto 45 vingård i Sanlucar) har genoplivet til dette projekt. Begge arbejder i dybden med et specifikt tema om traditionelle andalusiske vine. Willy og Ramiro er uden tvivl de travleste, bedste og mest innovative vinproducenter i hele Jerez-regionen.
I La Rivas samling beskæftiger de sig med det mest interessante, forvirrende og innovative indhold fra Sherry-regionen og de andre klassiske regioner i Andalusien. Deres nye monumenter over vinens historie, "Fino" og "Manzanilla", undlader ofte forstærkning eller forstærkning af sherry, som det var skik med Luis Perez, så al alkohol kun produceres under spontan gæring. Udbyttet, plejen af vinmarken og høsttidspunktet gør forskellen. Mange vine produceret efter solera-metoden er derfor også klassiske drikkevine og mulige ledsagere til mad.
ed La Rivas "Collection" ønsker Willy og Ramiro at dele deres interesse for viden om og forståelse af traditionelle andalusiske vine ud fra et både pædagogisk og underholdende perspektiv. De forskellige samlinger tilbyder quassi en flydende bog, som du kan nyde i kapitelform. Grundlaget er deres fælles, videnskabelige bog om Andalusiens vine, terroirer og historie: "La Riva Oloroso Viejísimo", som udkommer i maj 2024.
Med La Riva-kollektionen ønsker Willy og Ramiro at dele deres interesse for viden og forståelse af traditionelle andalusiske vine fra både et uddannelsesmæssigt og underholdende perspektiv.
Det siger sig selv, at de berømte kridtstensvinmarker Macharnudo fra det varme, kraftfulde Jerez og Miraflores fra det blæsende, køligere Sanlucar udgør centrum for deres samling. De nok bedste Palomino-Fino-vinmarker i Spanien i den legendariske Macharnudo-vinmark, San Cayetano og El Notario, ejes delvist af Willy Perez (Cayetano) eller af den historiske oprindelsesfamilie eller deres efterfølgere hos den tidligere gigant Domec. Willy og Ramiro dyrker og vinificerer fileter af gamle vinstokke, hvilket resulterer i små og svært tilgængelige mængder. Ren verdensklasse og for mig uden tvivl spydspidsen inden for tørre, fyldige Palominos. Flagskibet blandt Andalusiens hvidvine!
I Miraflores, en anden legendarisk kridtstensvinmark i Sanlucar, producerer de også en non-vintage drikkevin i en klasse for sig med Miraflores Baja under flor (aftappet fra soleraen efter 7 år), let befæstet, men perfekt og elegant med 15 alkohol. Produktionen af tørre hvidvine suppleres af sherryer, forstærkede finos, manzanillas og olorosos produceret med flor-gær eller oxidativt. Hos De La Riva, som hos selve Luis Perez-vingården og Ramiros Cota45, står de klassiske sherryer i verdensklasse fra Equipo Navazzos og Barbadillo i kontrast til den ægte historie og den rene natur. Dette samler cremen af cremen i det sydlige Andalusien omkring Jerez og Sanlucar. De la Riva omkring Willy Perez og Ramiro Ibanez er måske det mest hedonistisk spændende og vigtige aktiv i deres nye "bøgernes bog" om andalusisk vindyrkning.
