Sherry er, endnu før portvin, Madeira og Malaga, den mest kendte vin i verden, nogle gange tilsat lidt alkohol og generelt produceret under flor. (alkohol til at stoppe gæringen - for at bevare frugten eller stabilisere den i stedet for svovl - nogle gange fejlagtigt omtalt som hedvin), kommer fra den forblæste, varme terroirtrekant af kridt og kalksten mellem Jerez, Puerto de Santa Maria og Sanlúcar de Barrameda i Andalusien, tæt på Atlanterhavet. Miraflores og Machanufo er verdens bedste vinmarker for denne særlige vintype med hensyn til deres udtryksevne. Og som i Douro-dalen produceres der ud over den verdensberømte sherry nu flere og flere fremragende tørre vine til mad, som bliver stadig mere populære på grund af deres unikke udtryk og langsomt er ved at overhale den klassiske sherry.
Gennem årtier har vi hos Lobenberg's fundet de absolutte topproducenter i den legendariske Jerez-region, elegante vine, rige på finesse, komplekse og fine, i stedet for alkoholiske og søde, som rygtet synes at være i de senere år. Meget manuelt arbejde og århundredgammel knowhow producerer topvine. Ud over de veletablerede producenter kommer der gradvist yngre vinbønder til, som bringer ny energi til regionen og kombinerer tradition med innovation. De bringer terroirbetonede vine af højeste kvalitet på flaske, som kan konkurrere med de spanske superstjerner fra nord, selv om stilen er anderledes.
Den høje luftfugtighed på grund af nærheden til Atlanterhavet, som hjælper det florlag, der er afgørende for sherry, er en vigtig faktor. De fleste bodegaer er endda orienteret på en sådan måde, at de vender mod Atlanterhavets vindretning, så de kan indfange den kølige, fugtige luft med åbne porte. De bedste jorde består af ren kalksten - de verdensberømte Albariza-jorde, hvoraf nogle er helt hvide. De mest autoktone druesorter, først og fremmest Palomino Fino, er perfekt tilpasset forholdene i Andalusien.
Paraplyorganisationen for sherryvinavlere er ikke kun den ældste i Spanien og hele Europa, men vinene fra Andalusien var også de første spanske vine, der opnåede verdensberømmelse. De var endda så berømte, at de muslimske maurere tolererede vindyrkning. Desværre ødelagde vinlusen de fleste vinmarker i slutningen af det 19. århundrede, og denne katastrofe betød, at der næsten ikke kunne produceres vin i mange år og årtier - den årtusindgamle succeshistorie fik en brat afslutning, og de andalusiske vine gik i glemmebogen. Siden da er priserne faldet kraftigt, og sherryen fik et lille comeback i begyndelsen af 1940'erne, men det varede ikke længe. Kvaliteten er dog stadig helt i top, hvilket resulterer i et unikt forhold mellem pris og nydelse, som jævnligt får vinelskeres hjerter til at springe af glæde.