Præcis på det sted, hvor nord ifølge det spanske sprog er adskilt fra syd. Engang kendt som et center for glasproduktion blev vindyrkning den økonomiske grundpille i regionen i det 19. århundrede. Telmo Rodriguez opdagede disse ekstremt højtliggende vinmarker med vilde busksvin i Arrebatacapas helt tilfældigt under et vildt rally med sin ven, rallyverdensmesteren Carlos Sainz, på transhumance-ruterne i Cañada Real. Fuldt stop midt i den vilde jagt! De to var så imponerede over den betagende udsigt over landskabet, der var dækket af Garnacha-vinstokke, og frem for alt denne ekstraordinære vinmark, der voksede så vildt uden nogen vinmagere, ønologer eller ingeniører, at de besluttede sig for at gå i gang med et fælles projekt.
Den ene havde et geni for vin, den anden for vildt bilræs, og Carlos havde også de nødvendige småpenge, som Telmo manglede på det tidspunkt. Så det var et fifty-fifty joint venture, hvor alle bidrog med deres færdigheder. Sådan begyndte eventyret i 1999, det fortryllende eventyr om genoplivningen af en gammel vingård. De arbejdede hårdt og længe på en appellation, som aldrig havde eksisteret før. Visionen var at gøre det muligt for disse virkelig ihærdige og gamle 85 år gamle vinstokke at overleve og at producere Garnacha i verdensklasse fra disse 10 hektar i 1000 meters højde. Og alt dette i kontrolleret økologisk dyrkning, fordi disse vinstokke sandsynligvis havde vokset i årtier i den reneste biologi og uden nogen form for indgriben.
Nogle af vinstokkene står på skiferjord, og stilen her er mere i retning af kraftige sorte kirsebær, brombær og mørkere frugt med garrigues-krydderi, en anden del står på granit, hvilket gør vinen noget mere hindbær, saltere, rødfrugtet, finere og mere blommeagtig. Højden med det kølige klima giver næsten et elegant drama til disse ekstremt spændende vine. I dag er Cebreros en internationalt anerkendt appellation, og Barrancos de Pizarra og Granito er det rene udtryk for dette ekstreme og umiskendelige terroir. Og netop fordi det ikke længere er Ribera del Duero, kan man tale om rigtige røverkøb rent prismæssigt. Mange år senere blev Comando G skabt som et spin-off fra Telmos "Sierra de Credos"-projekt, og nu er der allerede to verdensklassevine i Gredos, som langsomt er ved at sætte disse høje højder nær Madrid på alle stjernevinkort.
