Kvaliteten af Monstrell-vinene fra Casa Castillo er unik i Spanien. Tempranillo og Cabernet Sauvignon og Syrah, der blev plantet i begyndelsen af 1990'erne, udgør resten af druerne. Forarbejdningen på den gamle, men eksemplarisk velholdte finca sker i henhold til de nyeste ønologiske resultater. Druerne udvælges på transportbånd, vertikale presser, ståltanke osv. Vinene er sprængfyldte med frugt. Som en specialitet er der også en plantage med vinstokke fra før vinlusen, hvorfra Pie Franco fremstilles, en ægte sjældenhed med stor klasse. Familien Sanchez Cerezo Roch producerer helt sikkert de mest karakterfulde vine i det sydøstlige Spanien.
Årgang 2024 på Casa Castillo blev påvirket af en tørke, der varede fra slutningen af 2023 til begyndelsen af juni 2024, ligesom den foregående årgang. Denne vinter var dog mildere og havde færre ekstremt lave temperaturer sammenlignet med tidligere år.
Lige da vi var bekymrede for tørken, kom den længe ventede regn i begyndelsen af juni. Selv om tørken reducerede druehøsten, især af Garnacha-sorten, var sommertemperaturerne ikke så høje som året før. Temperaturudsvingene mellem dag og nat kom vores planter til gode, da de bremsede modningsprocessen.
Vi høstede Shiraz- og Garnacha-druerne på vores vingård i slutningen af august. Da vi gjorde klar til at høste Monastrell-sorten, oplevede vi en gavnlig regn. Selv om vi måtte afbryde høsten i næsten to uger, kom planterne sig og modnede fuldt ud, hvilket resulterede i sunde druer af høj kvalitet.