Bodega Cerron, som nu dækker 60 hektar (hvoraf 40 hektar er gamle vinmarker under navnet Stratum), blev grundlagt i 2004, da Cerron-familien overtog deres vinmarker fra det lokale vinavlerkooperativ. Den unge generation ønskede også at slutte sig til de forreste rækker af spanske "unge vilde" og bevise den potentielle verdensklasse i den oprindelige Jumilla. Jose Maria Vincente Sanchez Cerezo fra Bodega Casa Castillo fra den lavere, sydvestlige del af Jumilla i kun 600-700 meters højde (faktisk burde Jumilla opdeles i to appellationer, for terroir, klima og højde er allerede meget forskellige) havde allerede demonstreret verdensklasse. De gamle enkeltvinmarker Stratum, der ligger i 800-1000 meters højde, samt landsbyvinmarkerne, der produceres under navnet Cerron, har været familieejede i generationer, en meget traditionel blandet gård med geder, oliven og vin. I dag er den mest ambitiøse fjerde generation på arbejde og har taget fat på at opdage og revitalisere endnu flere forladte vinmarker i Jumilla. Alt er fokuseret på at producere moderne vine fra blandede vinmarker igen. Nogle ville sige moderne, men faktisk også historisk, men det er den forkerte beskrivelse af pionerarbejdet på Bodega Cérron. De to brødre, Juan Jose og Carlos Miguel, er altid på udkig efter nye, gamle, afsidesliggende vinmarker, som de kan bringe til live igen. Den er unik i denne form i Jumilla og minder meget om Dominio de Aguila og Bendito Destino i Ribera del Duero, som senere opnåede berømmelse og hæder som Stratum.
Vingården ligger i Fuente-Alamo, en lille landsby ca. 100 kilometer vest for Alicante. En næsten uvirkelig og ubarmhjertig varm region. Netop derfor er hele processen med at bearbejde vinmarkerne helt frem til høsttidspunktet af allerstørste vigtighed; målet er at bevare køligheden og friskheden i vinene. Forholdene er i hvert fald de rette, for Stratums vinmarker ligger i en imponerende højde på mellem 850 og 960 meter over havets overflade, og i nogle tilfælde endda over 1000 meter. De nye gamle vinmarker, som de to brødre er ved at bringe til live igen, er udvalgt på grund af deres friskhed og kølighed samt deres ældgamle vinstokke. For det meste nordvendte, ofte svært tilgængelige stejle skråninger og næsten altid blandede sætninger. De yngste vinstokke, der dyrkes, er utrolige 35 år gamle, men nogle er langt over 100 år gamle. Der er også en imponerende bestand af prephylloxera-vinstokke, dvs. upodede og uden amerikanske grundstammer. Vinmarkerne har næsten alle én ting til fælles: den største andel af Monastrell, som nogle gange kan nå op på 95 % i den blandede mængde, sammen med Bobal, Garnache og andre. Juan Jose og Carlos Miguel har besluttet at give deres yndlingsdruesort den plads, den historisk har haft i Jumilla.
Det var netop for disse vine, for enkeltmarksvinene fra de forladte parceller, at "Stratum Wines" blev udskilt og grundlagt i 2011 med 40 hektar og kun 40.000 flasker om året. Formålet med projektet er at genopdage og revitalisere vinarven i Fuente-Alamo. Dette imponerende pionerarbejde gemmer sig i bodegaens enkeltmarksvine. Stratum-vinene fra Bodega Cerron er altid holdt så naturlige som muligt. De har alle været biodynamisk certificerede siden 2021, og det samme gælder vingårdens egne geder, som leverer mælk til deres egen ost.