Historien begynder med Carmelo Peña, en ung vinmager fra Las Palmas, som kom hjem i 2017 med ideen om at lave sin egen vin på øen efter flere års arbejde med Niepoort i Portugal og Raúl Perez i Bierzo og Ribeira Sacra.
Gennem sin ven, vinhandleren Rayco Fernández, mødte han vinmageren Vicente Torres. Kemien stemte med det samme, og to dage senere hjalp alle til med høsten. Projektet var født. Chicho Mota, som driver en lille vingård i Conil, blev rekrutteret til kælderen. Dette er praktisk talt kernen i projektet. Og det vokser. Hidtil er druerne kun kommet fra La Geria, men med 2018-årgangen blev den økologiske vinbonde Ascensión Robayna, som står i spidsen for et kooperativ, inddraget i projektet. I princippet er det meningen, at projektet skal være åbent...
Spejlbillede af Lanzarote
Gruppens erklærede mål er at få et af de mest spændende vinlandskaber i verden på flaske. Og forholdene er både vanskelige og fænomenale. Vinmarkerne blev skabt af vulkanudbrud i løbet af de sidste århundreder. Markerne blev begravet under asken (rofe), og øens indbyggere fandt en måde at holde jorden frugtbar på ved at skabe huller til dyrkning af vinmarkerne, hvorfra vinene stadig produceres i dag.
På den måde har de skabt et af de mest berømte og originale vinlandskaber i verden. Puro Rofe (ren aske) har til formål at yde dette landskab retfærdighed. Vinene skal være en ægte afspejling af Lanzarote. De arbejder på traditionel vis med den typiske vinpresse, som altid har været brugt her. Der er stort set ingen indblanding i vinfremstillingen; vinen skal have den tid, den har brug for.
Svovl tilsættes kun i meget små mængder til sidst, så vinen forbliver stabil, når den skal sendes af sted. Resultatet her er simpelthen fantastisk. Kombinationen af maritime påvirkninger, regionale druesorter og gamle, traditionelle dyrkningsmetoder giver helt uovertrufne vine. Vinene virker på en eller anden måde elektrisk ladede. Fuld af spænding og fuld af energi.