Neuberg er en parcel i den øverste del af Bollenberg, hvor Pinot Noir fra Zusslin faktisk er fremherskende. Neuberg ligger i den østlige, øvre del. Takket være årtiers økologisk og nu biodynamisk dyrkning er denne del blevet anerkendt som et særligt naturreservat. Klimaet her er næsten middelhavsklima. En naturlig biotop med sjældne vilde urter og insekter og dyrearter, som næsten er forsvundet andre steder. Kalkstensklippen, der er rig på ler og jern, giver optimale betingelser for vinstokkene. Gæret til mindre end et gram sukker med frisk syre og en pH-værdi på mindre end 3. Wow, det er ikke ofte, man hører sådanne værdier fra Alsace, men Zusslin står for udpræget tørre, præcise og rappe vine. Barok kan man finde andre steder. Alligevel er vinene aldrig stramme, men altid tætte og fint sammenvævede. Ekstremt tæt næse med voluminøs gul frugt, nektarin, mirabelleblomme, næsten en antydning af papaya, hvid peber. Den antyder bestemt en vis overdådighed, ekstraktsødme og høj modenhed, men forbliver samtidig forbløffende klar og fin. Wow, den første indgang til munden er næsten et angreb, så pikant og hurtig, at øjnene spærres op. Kandiseret citrusfrugt, kvæde, nektarin, alt sammen pakket ind i røg og mandelskaller. Ledsaget af en skarp salthed i kanten af tungen. Mens smagen i begyndelsen er ret intens og salt, kommer druernes høje modenhed og vingårdens varme mere og mere til udtryk i eftersmagen. Med en cremet fylde og rig tekstur, alt sammen engagerende, langt og vedvarende. Dette er en kraftfuld vin i enhver henseende, der byder på masser af alt. Spænding, kraft, syre, frugttryk og mineralsk intensitet. Og kompromisløst tør. Forfriskende anderledes og unik for Alsace, super! 95+/100
