Lobenberg: Denne vin var oprindeligt mærket som den lokale vin fra Orschwihr, Zusslins hjemkommune. Den blev dog omdøbt til Les Chapelles, da lokal vin alligevel var en underdrivelse, da den udelukkende kommer fra Zusslin-familiens tre bedste vinmarker. Druer fra Grand Cru-vinmarkerne Bollenberg, Clos Liebenberg og Pfingstberg indgår i denne vin. Det er derfor mere en "cuvée fra store steder" end en lokal vin. Mange års biodynamisk dyrkning, Demeter-certificeret. Jordbunden er meget kompleks med sandsten fra Vogeserne, kalksten, mergel og alluvial jord. Denne Riesling er en af de få vine fra Domaine, som er gæret og modnet spontant i rustfrit stål. Men som alle andre rieslinger gennemgår den normalt malolaktisk gæring. Under den etårige lagringsproces forbliver vinen usvovlet og uraffineret uden nogen form for tilsætningsstoffer. Minimal svovling til aftapning, det er det hele. Næsen på Orschwihr Riesling er fortryllende, og ligesom med den betonlagrede Chasselas kan man hurtigt få mistanke om træ i næsen. Men den høje koncentration og tæthed kommer udelukkende fra de fuldmodne druer og den lange gærlagring uden tilsætning af svovl. En vidunderlig klar, drueagtig aroma, hvid fersken og lys pære, også kølige urtenoter, pebermynte, æbleblomst, fin gærdej. Ligesom næsen er indgangen til munden frisk og klar som en klokke. Smuk intensitet af hvid stenfrugt, meget fin og kraftfuld på samme tid, men uden noget fedt. Lidt mineralsk understøttelse, der næsten minder om kalksten. Vital syre, som er enormt smidig, blød og vedvarende. Slet ikke skarp eller pikant, som vi er vant til fra Tyskland, men meget mere sammenvævet, tættere og mere cremet i munden. Vedvarende og lang med en stor aromatisk tilstedeværelse. En meget afbalanceret, rolig og samtidig livlig Riesling. Den har måske ikke den mineralske kraft og vibration som rieslingerne fra Clos Liebenberg eller Pfingstberg, men den drikker simpelthen smukt. Meget fin!
