Philipp Wittmann: "Jeg mener, at 2024 er ekstremt mineralholdig, selv om udtrykket er blevet brugt for meget i de senere år. Men der var nok vandtilførsel, så der var allerede opbygget en masse ekstrakt i druerne. I den unge vinsmagning mindede vinene mig meget om min fars vine fra de bedste årgange i 1990'erne. Vi har ikke haft så magre og kølige vine i lang tid." Vinstokkene kommer fra alle Philipp Wittmanns store områder, alle kalksten og alle bjergskråninger som Morstein og Co samt Gundersheim. Dette er Gutswein-Plus fra vinmarker af endnu højere kvalitet. Den er også forseglet med en DIAM-kork fra 2022, for selv om den er klassificeret som en ejendomsvin, kan den tåle og har nogle gange endda brug for et par års lagring. Philipp ønsker at lade den modne under kork. Man kan mærke den høje modenhed fra de store steder, men det er stadig den finere og køligere vin efter 2023. Vi bevæger os væk fra den sprudlende frugt og hen imod et mere stenet udtryk, hen imod en Riesling-purisme, som vi ikke har haft i et stykke tid. 2021 var lignende, men grønnere og skarpere. 2024 er allerede moden og har substans, men med en masse finesse og en vis sparsomhed, som jeg finder meget tiltalende. Grøn mandarin, kvæde, knust kalksten, citronskal. Meget mineraldrevet, stram, vidunderligt kølig og underbygget med en meget fin kalkstenssaltning. Dette er en megavin, både hvad angår dens krav til drikkeren og dens håndværk, som er langt over sin klasse. Sådan har det altid været, men i 2024 er det nok endnu mere. Det er ren kalkstenssmag, man føler, at man har en minikirkegård i munden, meget delikat, men krydret og med bid. Al respekt.
